【浓情端午节】粽子与葡萄酒更配哦

明天是农历五月初五，中国的传统节日——端午，又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。...



明天是农历五月初五，中国的传统节日——端午，又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。端午节大约形成于春秋战国之际，人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。



端午节还有悼念伟大的爱国主义诗人屈原的意义。屈原正道直行，刚正不阿，为实现“美政” 理想同奸佞进行不屈的斗争，最后以死抗争，于公元前278年农历五月初五投汨罗江自杀。后来，人们把粽子等物扔进江中，一个老医生拿出一坛雄黄酒池倒进江中，说是这样可以保护屈原的尸体不为蛟龙水兽所害。因而，悼念屈原时就多与酒发生了关系。



端午节赛龙舟，吃粽子，以怀念屈原，这几乎是妇孺皆知的常识。每年如此，过得似乎有些乏味，时代在前进，我们不忘本固然是好，但是我们也可以把我们中国式的传统节日变得时尚潮流起来，变得多元国际化！今天品萄小编就来教教大家，粽子与葡萄酒如何搭配出美味。



有人会问，端午节是中国的传统节日，选用代表西方文化的葡萄酒是不是不合适呢？  粽子与红酒，是否觉得有些不搭调?一个极具东方色彩，有着几千年的历史，一个是西方典型代表，而且也有几千年的历史，粽子配红酒不仅是餐桌上的搭配，更是东西方历史文化的交融。那粽子和红酒该怎么搭配呢?

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，而南方的粽子则以咸味为主。因此，在配搭葡萄酒时，需要根据不同口味的粽子选择相应的葡萄酒。

一、北方粽子



先来说说北方粽子吧，以甜为主的北方粽子分有各种馅儿，如枣馅、豆沙馅、果脯馅等，这些甜腻的馅与味道寡淡的糯米相互融合，滋生出甜味适中的口感。这样的甜粽既能作为午后的茶点，也能作为饭后甜点。
搭配建议：甜型白葡萄酒。



二、南方粽子



说完了北方粽子，再来说说南方粽子吧。在吃粽子方面，南方显得更加重口味一些，多以肉粽为主，口味以咸、香、鲜为主。米制香软，以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子肥瘦肉各一片。那该如何搭配葡萄酒呢？其实很简单，只需要与红葡萄酒搭配即可，红酒可以接触肉粽的油腻感，而且可使肉粽的滋味更加浓厚。另一方面，肉粽属于高脂肪食物，而红酒中含的单宁可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合，从而减少饱和脂肪对人体的伤害。因此，肉粽与红酒绝对是餐桌上很好的搭配。

搭配建议：黑皮诺干红葡萄酒。



三、不分南北万能搭配

桃红葡萄酒兼具备了白、红葡萄酒的特点，可谓配餐万能搭。不管是香味浓淡、荤素馅的粽子，配上一瓶桃红葡萄酒绝对不会错。

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