“舌尖上的英国”首推海鲜

英国人很怪，明明四面环海，得天独厚，却老爱搞跟岛国不搭的肉食野味料理。而处理起丰富多样的海鲜，却简单地总是只...



英国人很怪，明明四面环海，得天独厚，却老爱搞跟岛国不搭的肉食野味料理。而处理起丰富多样的海鲜，却简单地总是只钟情炸鱼，而且还老爱用鳕鱼，搞得北海渔场鱼源枯竭，只好向挪威进口养殖鳕鱼；另一方面却任令国产其他甲壳海鲜大量出口给对岸法国的老饕们。

在这个充斥着黑暗料理的国度，如何满足渴求的味蕾成为了令吃货们极为头疼的难题。如果没有过敏问题，海鲜或许能成为舌尖上的英国首推美味。

今天就给大家推荐几个值得一试的海鲜餐厅、几个值得逛得海鲜市场，以及吃海鲜时搭配喝的酒。

首先推荐我们大谢村一家还挺有名的海鲜餐厅：

loch fyne restaurant据说这家餐厅的海鲜是当天进口的，价格和同等级别的餐厅来说，稍微便宜一点。它家节日时还会推出套餐。进去后服务员会问你是否第一次来，第一次去的朋友，服务员会向你介绍seafood bar，有各式各样的海鲜，会指明今天的seasonal fish是什么，还会告知今日特别菜special dish是什么。它家的特色，就是前面提到的seafood bar，这里面你可以自己选择鱼和做法，DIY。值得推荐。

地址：Glossop Road, Sheffield S10 2HQ, England

电话号码： 0114 270 3940

伦敦，邦德的专属Scott’s restaurant相信大家都看过007系列电影《大破天幕杀机》，自播出后，很多游客加入了追逐James Bond足迹的旅程。有一家叫Scott’s restaurant的餐厅，被誉为是伦敦最好的海鲜餐厅，是007作者伊恩.弗莱明(Ian Fleming)生前最喜欢的餐厅。他曾经对记者这样描述在Scott’s就餐的James Bond：看见那扇窗户了么？当邦德在伦敦的时候，他总在那个角落吃饭，点上一盘去皮蟹肉加一杯黑天鹅鸡尾酒，顺便打探窗外经过的漂亮女孩……



如果有兴趣，可以去体验一把邦德式的生活。

地址：伦敦地铁Bond Street下来，步行10分钟即到，离美国大使馆不远，20 Mount Street

电话：+442074957309

营业时间:星期一到星期六: 12:00 – 22:30；星期天: 12:00 – 22:00

网址：http://www.scotts-restaurant.com

用晚餐尽量预订。

普通消费：人均三道菜+酒水+服务费12.5% 70磅以上

伦敦，吃生蚝好去处 Wright
Brothers

Wright brothers是一位好朋友强烈推荐的，一家以生蚝为主打的英国餐厅。早在20世纪初它就从事着生蚝贝类等海产的养殖、加工、批发以及餐厅供应等一条龙服务，其位于cornwall的私人养殖场每天为伦敦的餐厅供应最新鲜优质的海产品。地址：Wright Brothers Soho，13 Kingly Street and，G7/G8 Kingly Court，London，W1B 5PW

电话：020 7434 3611

人均价格：15-30磅，生蚝价格一般在6-8磅3只，海鲜拼盘32磅/2人

福克斯通港[b]ROCKSALT, KENT当盛夏的阳光照耀在迷人的英吉利海峡，位于福克斯通港的Rocksal餐厅露台能够欣赏波光粼粼的美丽海景。浅尝一杯醉人的鸡尾酒，眼前的餐桌摆满了各种海鲜美食：希腊鱼子酱、福克斯通海螺、腌制的鲱鱼和扇贝沙拉等。地址: Rocksalt, 4-5 Fishmarket, Folkestone, England

英国海鲜市场

除了选择去fancy restaurant，你还可以和朋友一起去海鲜市场逛逛，在家一展厨艺。而想要在市场买到最新鲜价廉的海鲜，都需要赶早集，只有Early Bird才能买到心头好。

伦敦 Billingsgate MarketBillingsgate Market是英国最大的内陆海鲜市场，也是最有名一个。拥有辉煌而久远的历史，还曾摘得世界最大海鲜市场的荣耀，占地面积达13英亩，每天有超过200种海鲜出售。多数摊主有浓重的北伦敦口音，所有商品明码标价，全部现金交易，大部分摊主会拒收50英镑的大额货币。如果乘坐DLR抵达Poplar站，车站走去市场路过的麦当劳店旁有ATM机，手续费每笔1.85英磅。建议7点半以前抵达， 多数性价比很高的水产在8点就会售罄。

地址：Trafalgar Way Poplar London E14 5ST

营业时间：周二至周六早4:30am到9:30am

周日、周一歇业

曼切斯特 New Smithfield Wholesale Market

New Smithfield Wholesale Market是大型的综合市场，除了当天捕捞上岸的海产品，还有新鲜的蔬果、肉蛋，可以买到荔枝和中国梨。如果购买海鲜，建议早6点之前抵达，大部分海鲜摊位会在7点关闭。蔬果副食及其他店铺会营业到中午12点。周日是汽车交易市场，需要出售汽车的车主可以在早5点到达注册，早7点对公众开放至下午2点。市场有残疾人通道，泊车免费。

地址：Whitworth Street East Manchester M11 2WJ

营业时间：周一至周五早2:30am到12:00pm

周六早2:30am到11:00am

周日早7:00am到2:00pm

伯明翰 Centre Block Wholesale Markets Precinct

Centre Block Wholesale Markets Precinct除了出售海鲜、蔬果外，还有花卉区，鲜花和盆栽一应俱全。性价比高的海鲜、蔬果会在8点左右售罄。市场的左前方就是伯明翰的中国城，交通便利。

地址：Penshore Street Birmingham B5 6UA

营业时间：周一至周五 早4:00am到11:15am

周六早4:00am到9:15am

周日歇业

海鲜与酒的搭配Tips

匹配的酒，就像海鲜菜品的恋人，寻到一款合适的，才能给挑剔的味蕾最满意的答案。英国餐厅常见的法国香槟、意大利普罗塞克（Proseo）气泡酒、西班牙卡瓦（Cava）气泡酒，都是煎炸型海鲜的最佳伴侣；如果不喜欢气泡酒，也可以用葡萄牙绿酒（VinhoVerde）代替。

白诗南（CheninBlanc）、长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGrigio）则适合简单烹饪的白鱼类菜肴，它们还可以降低菜肴的油腻感，搭配脂肪量较高的鱼和海鲜也是妥帖的。

而霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）属于酒体饱满型，尤其是经过橡木桶陈酿的霞多丽，非常适合搭配条纹鲈、螃蟹和生蚝。

黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）、桑娇维塞（Sangiovese）、歌海娜（Grenache）都属于酒体偏轻、口感偏淡的红葡萄酒，适合搭配多肉、肥腻、口味重的鱼，如三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等。需要注意的是，不要用红葡萄酒来搭配辛辣口味的海鲜，不然喝起来会感觉到一种惹人不快的金属味。

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