烧水泡茶用何种器具？_【茶家人】

烧水泡茶看似一件简单的事，其中的讲究却是不少的。就拿烧水来说，该用什么材质的烧水壶，水温烧到多少度为宜，取什么样的水来烧，种种皆是学问。下面，我们就与大家谈谈烧水茶器的选择。...

烧水泡茶看似一件简单的事，其中的讲究却是不少的。就拿烧水来说，该用什么材质的烧水壶，水温烧到多少度为宜，取什么样的水来烧，种种皆是学问。下面，我们就与大家谈谈烧水茶器的选择。

要泡好一壶茶，首先得学会烧好一壶水。常言道，水为茶之母，器为茶之父。茶器的材质对于烧出的水有着重要重要的影响。在我们生活中，常见的烧水器具有三种材质，铜、银和铁。那么，这三种不同材质的茶器对水有什么作用呢？

近几年，老铁壶热度依然不减，有的甚至被拍卖至几十万之高。因此，用铁壶烧水是许多好茶的首选。

铁壶的烧水沸点温度较高，比一般的不锈钢要高出5度左右，保温时间较长，有助于激发茶叶的香气。特别是在冲泡一些老茶时，足够的水温方能将其内质的茶香及韵味发挥出来。除此之外，有实验证明，用铁壶烧水能释放出易于人体吸收的二价铁离子，补充人体所需的铁质，有效预防缺铁性贫血。

公元前338年，古代的马其顿人征战希腊时，曾用银片覆盖伤口上加速愈合。他们认为银是尊贵的象征。而现今，许多人仍延续着用银壶烧水的习惯。银壶烧水可使水质变薄变软，另外，银质不易生锈，可保证茶汤不沾染其他的异味。它的治疗伤口的作用，证明其有杀菌的效果。

用铜壶烧水的人较以上两种并不多，因为人们担心铜器泡水生成的铜绿会影响人体健康。相对于铝铁来说，铜的密度较高，在煮水后会析出微铜元素，而这对人体并无伤害。

在生活中，我们可根据情况来选择不同材质的茶器，想要茶叶韵味更显著的，可以选择铁壶，想要突出茶叶香气的，则可选择银壶。