认识茶则

茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶，这六样茶具，我们戏称为茶道六君子。...







茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶，这六样茶具，我们戏称为茶道六君子。通常一方茶席上，皆需要具备这些器物的。或许，我们泡茶时无需样样用上，却还是要备着的。今天，我们要详细地来说一下茶道六君子中的茶则。

则者，量也，准也，度也，意思为准则、原则、法则，本意为标准、模范。因此，顾名思义，茶则是烹茶时取茶的度量之工具。现今，许多生产者为了冲泡方便，将适量的茶叶用纱袋或者塑料袋分开包装，泡茶者只需拆开包装，加入沸水，便可冲泡。这就为泡茶者省去了许多麻烦，譬如该放多少茶叶，怎样取茶等苦恼。



虽然如此，但茶则仍是茶席不可或缺的配角之一。茶则作为茶具的一种，在唐代已经有了名分。陆羽《茶经·四之器》：“则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹、匕、策之类”，茶则的用途，就是用以将茶从茶叶罐中舀出，然后倒入茶壶、或茶盏中，主要是量取之用。

茶则的形状既像我们平时用的小铲子，又像一个长长的勺子，造型玲珑精致，图案寓意丰富，有以梅兰竹菊为主的植物图案，有以古筝、荷叶、白菜、山水等为主的栩栩如生的图案，有的则似一块硬疙瘩一样的图案，表面看似不仅粗糙，而且坑坑洼洼。

使用茶则时，我们需注意先将茶则拂拭干净。每次用茶则取茶时，不可贪心，宁可少取一些，多取几次，避免一次性放入太多，导致茶汤苦涩，而无法入口。

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