半个名人圈儿都来过的北京烤鸭店
走廊里数不清的名人合影绝对闪瞎你的眼。不夸张的说，半个娱乐圈都来过了，还有各界政要人物，联合国访华大佬等等.........
「TOP100北京好店」回复数字“100”查看更多
如果说全聚德是国人游客的标配，
老司机则会把你带到利群烤鸭。
藏匿在前门不远处的北翔凤胡同里，
周边早已拆的所剩无几，
只有张利群的老四合院保留了下来。
环境就是没有环境，服务也相当 “自助”，
等位没有号码牌，却有1小时吃完的霸王条款，
甚至连白糖和水都要单收3块钱。
就这么个地方，却吸引了全世界各地的人，
走廊里数不清的名人合影绝对闪瞎你的眼。
不夸张的说，半个娱乐圈都来过了，
还有政要人物，联合国访华大佬等等......
如果你有小资情节，这里一定不适合你。
但如果你想感受最原始的老北京风情，
这里是最好的选择。
鸭子最好提前预定，不然有可能吃不着。
老板张利群原是全聚德的烤鸭师傅，
91年全国政协改革后待业在家，
于是在家附近的玻璃厂捡了些耐火砖，
跟自家砌了个炉子，卖起了烤鸭。
起初只有一个窗口，每天只能卖一只鸭子，
后来老板印上名片，骑着自行车四处溜达，
利群烤鸭被越来越多人认可，并口耳相传。
从93年开始，才有了堂食。
94年进行了翻修，
如今依旧保持了四合院的原貌，
墙上各界名流的题字和赠予的画卷，
也让这里充满历史和年代感。
早年一个德国同学吃过后，
带来了一群德国人。
后来又来了一个美国人，
吃了利群的鸭子，还跟老板下了盘棋，
之后就带来了各个国家的人。
利群的鸭子属于老派烤鸭，
用的还是给慈禧做烤鸭的那一套。
鸭子用的是农科院的“四条”，
这是专为做烤鸭培育的品种。
以前各家都很喜欢用"樱桃乳”品种，肉瘦。而“四条”则更为肥美。
上午10点半，
第一波鸭子被送进烤炉，
这么个巴掌大的小院儿，一天能卖出上百只鸭子。
烤制一只鸭子，需要50分钟，
这个过程，漫长而又美妙。
片鸭的功夫自然也不在话下。
带皮才是吃烤鸭的正确打卡方式，
皮酥肉嫩，满口留香。
作为一个打小儿吃烤鸭的北京人，
入口惊艳的感觉实在难以寻觅
但负责任的说，这就是北京烤鸭应有的水准。
看邻桌的鸭子片了半天，
小编的胃终于禁不住诱惑了。
开吃喽！
来这儿的人大多为了鸭子，
其实利群的其他菜品也不能错过。
和鸭有关的都能吃到。
芥末鸭掌，
芥末味儿十足，爱吃的人大快朵颐，
不能吃芥末的慎点！
椒盐鸭架，同样是必点之一。
利群鸭肠，
过油炸过的鸭肠，
没有看上去那么酥脆，
却依旧是一道不错的下酒菜。
干烧鸭四宝，
其实鸭身上的就只有鸭翅和鸭胗，
剩下俩样是青椒和冬笋，口感稍显干扁，
不过偏甜的口味倒是可以中和一下烤鸭的油腻。
麻辣膀丝，
很有嚼劲，麻辣口，
开胃的不二之选。
作为老司机，
对烤鸭的吃法也总结出了一定的心得，
不但能吃出老北京的优雅，
也结合了后现代的行为艺术元素（呸），
画面太美，前方高能！！！
...
...
...
传统吃法
机智吃法
卷烟吃法
硬汉吃法
撰稿丨幕后抄手 编辑丨提莫 .
记者丨胡同串子 摄影丨Cody.
「TOP100北京好店」回复数字“100”查看更多
关注 吃喝玩乐在北京
微信扫一扫关注公众号
