春季养生系列-薏米姜母鸭

春季是万物复苏的时节，经过一整冬天的沉淀，我们人的身体机能也在春天开始复苏，这时候我们不仅要面对春雨纷飞，更要开始面对回暖的天气，这时候很容易使人身体发生湿气沉淀，今天小编就带你一起制作一道廉价又美味的祛湿良汤吧！...

春季是万物复苏的时节，经过一整冬天的沉淀，我们人的身体机能也在春天开始复苏，这时候我们不仅要面对春雨纷飞，更要开始面对回暖的天气，这时候很容易使人身体发生湿气沉淀，总所周知，薏米是除湿的良药，而姜更是能使我们抵御更甚严冬的倒春寒，护脾肾，今天我们就来学习一道廉价又美味的薏米姜母鸭吧！
1.鸭子洗净后沥干水，用叉子在肉上稍微叉几下，以便调味料入味
2.鸭身上倒入调味料，腌制2小时，中间要适时翻动几下
3.老姜去皮洗净，切片，铺在电子瓦甄底部。鸭子皮朝下放入，调味料一并倒入。最上边撒上一把薏米，高火，焖煮2.5—3个小时
4.中间要适时给鸭子翻几次面，以便鸭皮和鸭肉上色均匀。煮至鸭爪关节出绽开，取出瓦甄放在煤气上，开大火，将汁水不断往鸭身上舀，至汤汁浓稠，起锅前加入1大匙香油即可。

菜谱小贴士：

2、电子瓦甄功率小，采用的是焖煮的原理。如果在煤气或电磁炉上煮，酒要多放些（可以加些啤酒），开到小火，还要时刻盯着，注意别烧干了。
3、喜欢打边炉的，可以多加些酒，鸭子吃完后烫些蔬菜、豆腐等，味道也是一级棒。
4、鸭子食用要注意，有些部位吃不得。比如鸭“尖翅”，也是禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。还有几处的淋巴结，也同样不能食用。记住，即使家养的鸭子，淋巴看不到，但是不表示没有，一定要用剪刀连皮一起去除干净。

关注漳浦县盘陀镇蔡剑锋活禽店