短片猫力的冬荫功火锅

猫力吃着滚烫的、酸爽的、火辣的冬荫功火锅，跐溜、跐溜地吸食着乌冬面。抹了一下嘴说：“冬荫功就是爱恨分明的食物，喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌。就像我一样。”...

猫力吃着滚烫的、酸爽的、火辣的冬荫功火锅，跐溜、跐溜地吸食着乌冬面。抹了一下嘴说：“冬荫功就是爱恨分明的食物，喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌。就像我一样！”

美食短片

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Creative:

YANNi

Photography: 五者

Special Thanks:

猫力

Music: 《新都市萌芽》 by

Kanno YōkoLocation：馆子

以热制热，猫力的冬荫功火锅

文 | 张爱球

这些配料在锅子里一面欢快地翻滚，一面滋滋作响，预示出这将是一道活泼的菜。

冬荫功是猫力最喜欢的食物，说宽泛点，这对猫力来说是一个诱人的句式，而她可以往里填各种各样的内容，比如冬荫功火锅、冬荫功面、冬荫功米粉⋯⋯她对冬荫功的爱火热持久、一往无前，就像她这个人一样，射手座，火象星座。

夏天吃滚烫的、酸爽的、火辣的食物，从本能上来讲不是一个好的选择。但它们又天生对人类具有一种邪恶的吸引力。当猫力打开面前这锅冬荫功汤的锅盖时，她已经根本不在乎锅里瞬时蒸腾上来的热气有多热，头顶的太阳有多耀眼，这里是室外没有空调的凉风，手边甚至连一杯到时候（很）有可能需要用来解辣的白开水也没有——她只是贪婪地望着铺满红红虾油的汤，又闻了闻留有余香的锅盖。

今天的这锅汤用了一项秘笈，即先用虾壳煮汤底，剥出来的虾仁留到汤煮好之后吃火锅时享用。无论放进什么去涮——生菜、小番茄、鱼豆腐、蘑菇，包括最后那一盘乌冬面——都包裹上一层浓郁的海鲜味道，十分符合像猫力这样的海鲜爱好者的口味。这样做的好处不止于此，如果放整只虾在水里煮，虾肉很快就会硬掉，把虾肉、虾壳分开既保证了肉的鲜嫩又不浪费壳的鲜味。

多的时候猫力一年去五六趟泰国，那是她与“冬荫功”相识的地方。在泰国她有一个关于冬荫功的独家版本，即用一种名叫“妈妈面”的方便面附带的调味包，煮一锅冬荫功汤。这种方便面通常两到三元人民币一包，有时候她买来只是为了用它附带的调味包。这种调料在泰国的地位就相当于中国的“老干妈”一样。

还是在泰国，清迈，她尝试了连续二十天吃冬荫功食物。她寻找一切与冬荫功有关的东西，海苔、薯片、花生、冰淇淋⋯⋯想看看多久会吃腻。结果并没有。

食谱

材料：

1.虾去壳
虾肉与虾壳分开备用

2.取一支香茅，用刀背敲打使之溢出汁水，然后切成段
3.柠檬叶用手略微撕开成几瓣
4.洋葱切大块，

5.良姜切碎
（以上佐料与小碟冬荫功酱一起备用）

6.西红柿

7.草菇

8.青柠

9.椰浆

10.鱼露

冬荫功汤底制作方法：

1.虾壳倒入锅内翻炒，加入一杯水煮成浓浓的汤底,滤去虾壳倒出虾汤