铁皮石斛健身补虚名方

铁皮石斛具有独特的健身补虚功能明代李时珍的《本草纲目》中记载：“石斛除痹下气，补内脏虚劳羸瘦，强阴益精...

铁皮石斛具有独特的健身补虚功能

明代李时珍的《本草纲目》中记载：“石斛除痹下气，补内脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃，补内绝不足。来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。”药理学研究发现，石斛中所含的多糖可明显增强T细胞免疫功能，起到提高人体免疫力的作用。

老年保健茶【材料】石斛20g，粳米、油炸核桃仁各60g，生核桃仁50g，牛奶200ml，白糖适量。【制法】将石斛和粳米分别洗净，浸泡2小时，石斛煎汁浓缩，粳米沥干水后和核桃仁、牛奶混合磨成浆，过滤后与石斛汁混合，备用。煮好适量糖水，把滤液倒进糖水中拌匀煮沸即可。【功效】健脾益气，补血润燥，排石。

醒脑茶【材料】石斛、五味子、枸杞子各10g，麦冬15g。【制法】石斛冷水浸泡2小时后用小火煎30分钟，再将其他药材洗净一并倒入茶杯，冲进沸水，闷泡5分钟。【功效】滋阴润肺，补肾养胃宁心。

石斛茶【材料】耳环石斛30g。【制法】将石斛放进锅中用水煮沸。【功效】开胃健脾，清热保津。石斛沙参麦门冬煎【材料】霍山石斛、麦冬各9g，北沙参12g。【制法】将上述诸药放进锅中加水煎，取2次煎汁。【功效】对身体虚弱、津液不足者有效。

石斛鸡丝【材料】鸡胸肉300g，石斛、枸杞子各20g，莴苣50g，姜、葱各10g，料酒15ml，植物油30ml，盐、味精各适量。【制法】将石斛水煮浓汁50ml；枸杞子洗净，莴苣去皮洗净，切细丝；姜切丝，葱切碎，鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至六成热时下入姜、葱爆香，随后加入鸡丝炒至变色，加入其他材料一并炒熟即可。【功效】补肝肾，美容颜。

石斛液汁【材料】鲜石斛汁2.4ml，水磨人参汁0.9ml，水磨沉香汁、水磨乌药汁各0.3ml，水磨槟榔汁0.6ml，麦冬汁、秋白梨汁、鲜马蹄汁、鲜藕汁各30ml。【制法】将水磨四味入铫，微煎，取出，合入其他五汁中。【功效】补元气，平逆气，豁痰浊，滋阴精，生津液。

斛苓参骨汤【材料】石斛、茯苓、南沙参各12g，猪脊骨500g，菠菜100g，生姜、食盐、味精各适量。【制法】将猪骨洗净，锤碎，加四大碗水，加生姜，煮沸后撇去浮沫，纳入诸药（布包），煮至汤浓骨离时，去药包，下菠菜、食盐、味精，煮沸。【功效】补阴清热。适用于骨蒸劳热、消渴体瘦、热病伤津、口干烦渴、病后虚热等。

石斛麦饭石茶【材料】石斛10g，麦饭石15～30g。【制法】将石斛、麦饭石放入锅中，加水约4L，先浸泡15分钟，中火煮沸后再用小火煮15～30分钟。【功效】扶正祛病健身，健胃、保肝、利尿，增强机体免疫。

虫草石斛蛤蚧汤【材料】生蛤蚧1对，冬虫夏草30g，霍山石斛15g，瘦猪肉120g，陈皮5g，细盐少许。【制法】蛤蚧洗净，去头、内脏、爪，砂锅加水煮至沸腾后加入全部原料，小火煲3小时。【功效】养阴生津，滋补肝肾。

石斛山萸猪腱汤【材料】石斛、怀山药各12g，山茱萸、枸杞子各9g，猪腱1对，盐1茶匙。【制法】将全部材料洗净后放入锅内，加四大碗水旺火煮沸后，再小火煮3小时。【功效】滋阴明目。对气血皆虚、精神不振者功效显著。

玫瑰石斛保肝茶材料】黄芪15g，红枣6g，沙参9g，石斛12g，佛手3g，玫瑰花9朵。【制法】将石斛洗净后加冷水500ml浸泡2小时，煎煮30分钟后，再将黄芪、红枣、沙参、佛手加入同煎至250ml左右时，加入玫瑰花，15分钟后即可饮用。【功效】保肝。

益气生津茶【材料】参须、麦冬、石斛各15g，五味子6g。【制法】将参须用冷水500ml浸泡2小时后煎煮30分钟，再加麦冬、五味子，煮沸后即可。【功效】益气生津。

固脑养生茶【材料】人参30g，天麻、石斛各12g。【制法】人参切片，石斛切小段后加250ml冷水浸泡2小时，煎30～50分钟。天麻切片，加冷水适量浸泡后放入人参、石斛中煎煮1小时即可。【功效】提高脑部供氧量，增强记忆力，预防老年痴呆。

强身免疫蛋【材料】太子参、石斛各10g，黄芪、山楂各3g、枸杞子5g，白扁豆3～10g，陈皮1.5g，甘草、防风各2g，鸡蛋6个，葱段、姜片、冰糖、酱油、米酒各适量。【制法】将鸡蛋煮稍熟，去壳备用，将上述诸药加冷水适量煎30分钟以上，加入鸡蛋和其他配料同煮至熟即可。【功效】养阴益气健脾。适用于脾胃虚弱、气阴两虚者。

山竹石斛生鱼汤【材料】瘦猪肉160g，黑鱼400g，玉竹40g，山药（干）20g，石斛12g，盐4g。【制法】生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干，同姜下油锅煎至微黄，山药、玉竹和霍山石斛用水洗净，山药、玉竹切片，瘦猪肉用水洗净。加水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，候水滚起，用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用。【功效】健脾开胃，生津解渴。对糖尿病有食疗作用，如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。

怀杞石斛响螺汤【材料】瘦猪肉120g，响螺250g，枸杞子40g，石斛12g，怀山药（干）20g，生姜5g，盐4g。制法】响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗净，将螺肉切成片状，怀山药、枸杞子、石斛、瘦猪肉和生姜分别用水洗净，生姜去皮，切片。加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，用中火煲3小时，加入细盐调味，即可饮用。【功效】滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳可健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少白内障的形成，适合各年龄段饮用。肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪、终日眼泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花，可煲此汤佐膳作食疗。

石斛瘦肉汤【材料】瘦猪肉100g，石斛30g，芦根30g。【制法】将石斛、芦根去泥沙，瘦猪肉洗净、切块，全部材料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，调味即可。【功效】养胃阴，清胃热，除烦止渴。糖尿病属胃阴虚，虚火上炎者，症见烦渴多饮、多食易饥、口干舌燥、形体消瘦、大便干结、舌红苔白干、脉细数。

石斛怀山炖鳄鱼骨【材料】石斛30g，怀山40g，蜜枣4个，鳄鱼骨500g，瘦猪肉150g，生姜3片。【制法】各物分别洗净，蜜枣去核，鳄鱼骨置沸水中稍滚片刻再洗净（即“水飞”），与生姜一起下瓦煲，加清水2500ml，武火煲沸后改文火煲2小时，加适量盐调味即可。【功效】养阴生津，健胃益肺。

花旗参石斛炖乌鸡汤【材料】乌鸡1只，花旗参片10g，石斛10g，姜适量。【制法】洗净乌鸡，斩块，汆水捞起，花旗参片和石斛稍冲洗，将煮沸的清水倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖2小时，加盐调味即可。【功效】清热生津，养阴润肺，健脾益胃，补虚提神。

石斛云苓红参炖瘦猪肉原料：石斛25g，云苓20g，红参10g，瘦猪肉400g，生姜3片。【制法】各物分别洗净，药材稍浸泡，瘦猪肉剁碎，与生姜一起放进炖盅内，加冷开水1250ml加盖隔水炖3小时，进饮时调入适量食盐。【功效】适宜于气阴两虚，见神疲乏力，虚劳烦热，口干舌燥，失眠多梦等症。

石斛花胶炖瘦肉【材料】石斛15g，花胶40g，瘦猪肉300g，生姜3片。【制法】石斛洗净，花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段，瘦猪肉洗净、切块后与生姜一起放进炖盅内，加冷开水1L，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。【功效】滋补养阴，养胃益气。

石斛草决明瘦猪肉炖海螺【材料】石斛20g，草决明14g，蜜枣3个，瘦猪肉150g，海螺肉250g（干品80g），生姜3片。【制法】中药漂洗净，蜜枣去核，瘦猪肉洗净；海螺肉洗净、切片（干品先浸透），与生姜一起放入炖盅，加冷开水1250ml，约炖3小时，进食时下盐。【功效】养肝明目，清燥润肺，滋阴养颜。

石斛凉瓜炖鲜鲍鱼【材料】鲜鲍鱼4个，石斛20g，凉瓜500g，瘦猪肉150g，生姜3片。【制法】请售者处理好鲜鲍鱼，石斛稍漂洗，凉瓜洗净去籽切厚片；瘦猪肉洗净，切块，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500ml（即六碗水），加盖隔水炖3小时便可，进饮时加适量食盐。【功效】滋阴清补，养胃益精。

鲜石斛炖海马【材料】鲜石斛30g，海马6条，瘦猪肉150g，生姜3片。【制法】鲜石斛洗净、切段，海马浸泡后用酒洗净，瘦猪肉洗净后切成方块状，与生姜一起放入炖盅，加冷开水1000ml，加盖隔水炖3小时便可，饮时下盐。【功效】滋阴补肾。

石斛老鸭盅【材料】石斛5g，鸭腿2只，火腿数片，老姜1块，料酒1小杯，盐1/2茶匙，清水2升。【制法】石斛洗净后用水浸泡10分钟，鸭腿过沸水后切块，将焯过水的老鸭块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、清水，炖20分钟，炖好的鸭汤与泡好的石斛一同装入炖盅，放进蒸箱蒸1小时，调味即可。【功效】益气养阴。

石斛倒扣草炖瘦猪肉汤【材料】铁皮石斛25g，倒扣草30g，瘦猪肉500g，生姜3片。【制法】石斛稍浸泡，倒扣草反复洗净，瘦猪肉洗净，整块不切，与生姜一起放进炖盅内，加冷开水1500ml盖盖，隔火炖3小时后调入适量盐、油便可。【功效】滋阴补肾。

清炖石斛螺【材料】青螺（石螺）1500g，猪脊肉9g，石斛6g。【制法】青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起，汤汁滤清后留用，挑出螺肉用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽，螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟除去药渣，滤清药汁，待用。将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后调入盐即可食用。【功效】滋阴润燥，通利小便，解渴利水。对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒、目赤肿痛等病症均有较好疗效。

石斛参地酒【材料】石斛30g，麦冬24g，生地、玄参各50g，天花粉30g，生山药、黄芪各60g，苍术、葛根各20g，盐知母、盐黄柏各15g，低度白酒1500ml。【制法】将以上11味中药捣碎，置容器中，加入白酒密封，经常摇动，浸泡5～7天后过滤去渣即成。每次取30～60ml，按1∶1比例加入蜂蜜糖水混匀服用，日服2～3次。【功效】滋阴清热，生津润燥。适用于燥热伤阴型糖尿病患者，对于气阴两虚型糖尿病患者亦有一定疗效。

红参石斛竹丝鸡【材料】红参3g，石斛3g，竹丝鸡150g，姜片适量。【制法】将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时即可。【功效】适用于气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥、失眠多梦、崩中带下等症。