不懂如何参加品鉴会？我来教你！

上礼拜有个基友来跟我抱怨为啥我觉得自己参加酒会没喝到啥好酒呢！在仔细询问了一番细节后我发现那就是大哥你品鉴...

这基本是品酒的黄金法则，在一般情况下，我们都会选择先品尝白葡萄酒，再品鉴红葡萄酒。大多数白葡萄酒酒体较轻，没有单宁的成分，更轻盈易饮。红葡萄酒则风味厚重，在喝过一款单宁强烈的赤霞珠后，就很难再品鉴出活泼清爽的长相思啦。

要相信我们的舌头是十分敏锐的，先给它尝甜酒的后果就是，被惯坏的舌头就不能再品鉴出之后干型酒的风味。而且更糟糕的是先喝甜型酒会让你之后尝到的干型酒味道变酸。加上在甜酒甜美浓郁的映衬下，会令后者黯然失色，喝着十分寡淡，不利于品鉴。根据大家口口相传的葡萄酒经验，应该先喝点年轻的红葡萄酒，再去品尝陈年酒, 但我却认为可以反其道而行之。我们都知道年轻的葡萄酒通常比成熟的葡萄酒拥有更浓烈的果味和单宁。如果首先用年轻生涩的葡萄酒来消耗掉我们敏感的味蕾，之后也许就很难再品鉴出陈年酒类优雅复杂的变化，不失为一种可惜。酒体重这个说法看起来很玄乎，通俗来说也就是酸味、单宁、以及酒精含量偏高的酒。先品尝酒体轻盈的葡萄酒可以很好的体味到它细腻轻快的口感，同时也不会影响之后品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序，酒体饱满的葡萄酒一定会盖过后者的风味，后面那款基本就白喝啦。

起泡酒就像一瓶耐不住寂寞的小天使，它比静止葡萄酒要更加清新活泼，最适合用作餐前酒开胃，所以一般会最先被品鉴。对于多款不同风格的起泡酒，同样要遵循先白后红的原则。

加强酒是指在酿造的过程中或酿造完后添加酒精提高葡萄酒酒精度的葡萄酒，比如马德拉啊波特酒等等都属于加强酒。相比大多数葡萄酒而言，加强酒的酒精度和口感浓郁度都是它们的许多倍，考虑到口感浓厚，因此更适合最后饮用。

当然啦如果你实在记不住这些繁琐的顺序，那就只能在品鉴完一口酒的间隙间喝些矿泉水清洁一下口腔，或者吃些苏打饼干让味蕾中和。

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