终于找到了冬天撸串的好地方！

沈阳人最爱撸串了，但是天凉之后路边大排档渐渐消失，再想撸串去哪里呢？这家店不光有红柳枝大串特色油边猪心管，和冬日里必不可少的麻辣涮肚，还有一碗只为你做的专属麻辣烫，保证让你大为惊艳，入秋后我们一样可以去串吧，撸串吧！...

喝酒有酒吧，上网有网吧、连看书都有书吧了，在沈阳这样一个爱撸串的城市，怎么少得了串吧？具有独特芳香的红柳枝是羊排串的天生搭档，大块儿的特色油边竟然被一碟干料画龙点睛，先烀后烤的猪心管又滑又脆，可以品汤的麻辣涮肚醇香袭人，必点招牌的生炒鸡架鲜甜香辣，还有一碗只为你做的专属麻辣烫，保证让你大为惊艳，去串吧，撸串吧！









店里分上下两层，从摆设到装饰都时刻彰显着时尚的气息，店里每晚7:00都有专业歌手驻唱，为你带来酒吧与串吧的双重感受，在柔和的灯光下尽情享受美味带来的惬意和畅快吧。

红柳，又叫多枝怪柳，是生长在戈壁滩上的常见植物，常年高寒的恶劣环境造就了红柳耐贫瘠、耐高温、耐盐碱的坚强个性。红柳的枝条韧性极强，当地人就地取材把它折下来串串烤肉，这才发现，红柳自身散发的特别香气竟然是烤羊肉的天生搭档。



红柳大串入口并没有过咸的重口味，而是用香给了味蕾第一个惊喜。





肥瘦相间的羊排肉油脂丰厚，比拇指还大的羊肉块饱含鲜汁，减少直白霸道的盐味，增加味道独特的蔬菜，红柳大串在烤制前的一切准备工作都只为一个“香”字，因为，只有具备了这种复合的香气，才能让红柳释放出最大的魅力。



红柳的香气源于柳枝中的油脂，当它与羊肉一同加热时，那油脂中的芳香气味便会散发出来融进肉里。烤红柳大串要保持热力柔和的文火，这样，柳香就可以由内向外地将羊肉渐渐包裹，油亮的气泡是炭火的挑逗，氤氲的烟气是果木的爱抚，当烟与火相遇，羊肉的膻味儿便消失不见，只留下了让人垂涎的阵阵浓香。
油边的结构是上下两条肥油夹着一条精瘦肉，烤出来的最佳口感是肥油焦脆，肉里含汁。



所以，懂行的师傅会尽可能地将整条油边改成大块，以突出呈现它的精华。



这里的烤油边极其水嫩，蘸上干香的蘸料，正好补足了焦脆的口感。



调配油边的蘸料简单至极，只用孜然、芝麻、干辣椒便能满足咸鲜辣的口味要求，不过，要想追求那份干香，就非炒不可了。翻炒，能挥发掉调料中的水分，再配合上精准的火候掌握，煸出似糊非糊的焦香，这份蘸料就能成为油边的最佳伴侣，油边蘸上这样的蘸料，便占全了鲜香脆嫩，让人停不了口。

猪心管先烀后烤，每个步骤的火候都把握得十分精准，蘸上秘调的咸鲜蘸汁，入口又滑又脆，小巧而精致的味道仿佛在味蕾上舞蹈。

涮肚的底汤油脂轻薄、醇香袭人，大可以舀上一勺细细品味。



底汤是店里师傅多年来根据沈阳食客的口味调制的，他用牛油、鸡油做底，上好的麻椒、辣椒煸香，配合三十多种中草药熬煮而成，汤里的麻辣只是点缀，鲜香的滋味才真正独霸一方，小串在这锅底汤里走上一遭，味道就更加撩人儿了。





毛肚、鲜蘑块儿大挂汁，鹌鹑蛋爽滑鲜香，是最推荐的三种食材。

沈阳的串吧是少不了鸡架的，这里的鸡架是生炒，啃起来甜香鲜辣，没有半点儿腥味儿。



油炸，既能迅速排出鸡架中的血水，又能锁住肉里的原汁，保留鸡肉的鲜味儿，是生炒鸡架的关键步骤，过油之后，用辣椒爆香，盐、糖调味，鸡架回锅挂上滋味儿，当甜辣的底汁将鸡架重重包裹，这盘生炒鸡架便能外焦里嫩，只鲜不腥了。

小小一碗麻辣烫竟然是店里的镇店招牌，不信就试试，保证第一口就鲜得你目瞪口呆。



鲜美的味道来自一锅鸡汤，店里每天用整鸡熬煮四个小时吊出汤头，只为这碗麻辣烫入口的惊艳。



为了保证鸡汤的浓厚，麻辣烫要单份单做。先用辣椒炝锅，倒入青菜煸出锅气，随后添汤炖煮，出锅前放入爱熟的豆皮儿、豆泡，最后点上麻油，一份只为你做的专属味道就可以上桌了。



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