【营养】肠子会思考，没听说过吧！

最新的研究发现肠道不但是消化器官，也是大脑以外，最为复杂的神经系统，有多达一亿以上的神细胞分布在肠道。专门研...




研究发现，肠道不但是最大的消化器官和免疫器官，而且它还会思考，不但会思考，是第二大脑。它还会尝味道，吃到对自己不利的东西或者有毒的东西，它还会通过拉稀或者呕吐来排出。真是不可思议吧！从这点上来说，咱养猪人平时说的拉稀排毒也是有道理的。

最新的研究发现肠道不但是消化器官，也是大脑以外，最为复杂的神经系统，有多达一亿以上的神细胞分布在肠道。

专门研究腹部神经系统的美国哥伦比亚大学迈克贾森（Michael Gershon）教授，因此把肠道神经系统称为『第二大脑』，或腹脑。他曾经形容肠道真的会感觉、会思考，更会表达情绪，而且和第一大脑一样，会学习，会记忆。确实如此，腹脑名符其实是个『脑』，它会接收来自肠道的信息，作出判断，然后发出指令。

腹脑不但藉着操控肠道的消化作用，而展现它在生命中的枢纽地位，更重要的是，它操控肠道，放出各种肠道荷尔蒙，影响全身大小器官，包括位高权尊的第一大脑。

肠道的味觉比舌头灵敏

大脑会感知，会接受信息，而且做出反应，我们的腹脑同样也有很强的监控系统，肠道内壁布满了各种感测器，能够精确的侦测肠道中成千上万的化学物质。

最有趣的是，最近发现肠道和舌头一样，有许多味蕾细胞，可以分辨甜味、苦味、甘味等味道。吃到好吃的食物，舌头味蕾会告诉大脑  好吃！  。当你的肠道味蕾侦测到某些喜欢的  味道  时，会在你「不知不觉」中，不必经过大脑，就可以刺激你的食欲，让你感到愉快，甚至调整你的胰岛素分泌，「妈妈的味道」很可能就是刻印在腹脑。

不仅如此，着名的科学期刊『临床研究』，在2008年刊登了一篇，美国加州大学Osborne教授的精彩研究。他们发现，当我们吃进了有毒物质，小肠侦测到毒素的『苦味』时，立刻做出保护反应，下指令快速减缓肠胃蠕动及消化液之分泌，让食物在胃部停久一些，增加被呕吐排出的机会，最奇妙的是，小肠同时会立刻分泌出『饱食荷尔蒙』，让你不想再继续吃东西，防止你吃进更多的毒素。

艾特猪：你的猪饲料中添加的那些苦的东西，肠道会尝得到。你还想让猪多吃，怎么可能呢？

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