据说，这才是吃的最高境界_【今典雅定制家具】

据说，吃的最高境界是这样的...

据说，吃的最高境界是——

基本字义（来自百度）

咥：dié[动]咬，啮

典故：履虎尾，不~人，亨——《周易·履》

方言：陕西话中出镜率非常高的字之一，意思就是“吃”。常说的就是“咥饭”“咥面”。中原官话、福建蒲城、江西玉山方言也有这种用法。

咥 xì [动]笑的样子.

兄弟不知,咥其笑矣。——《诗·卫风》

历史典故

咥，是陕西关中、河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式，从字面意思看，吃至极致为之咥。其基本特征为老碗盛食，“狼吞虎咽”，吃出快乐，吃出气氛。

要达到咥这一境界，一般需具备如下条件：第一，身体要好、食量要大；第二，从事重体力劳动且在饿透之后进餐；第三，饭菜可口且盛食器物要大。

咥时准确的姿势应该是蹲，其次是站着。假若在进食时能发生让人唾涎的声音且汗流满面，如此才是秦人最为标准的咥。

咥是秦地秦人长期以来形成的进食方式。咥字在字典中有两种解释，一为大笑的样子，读音为xi（戏）。二为咬，读音为die（迭）。

秦人所谓的咥是将二者有机地结合在一起形成另一种情景：吃出高兴，吃出欢乐，吃出幸福，吃出满足。而且在个人获得这些感觉之后还要通过声音、动作和表情向外传达，形成一种美好而豪放的氛围，使吃这一本能的行为通过咥的形式变成一种具有地域和乡土气息的文化。

咥这种习俗来源于两个方面：第一，秦人与生俱来的豪情与粗犷，事事以大、以多为美。第二，咥是农耕文明的产物。

在过去，物质并不富足加之繁重的体力劳动，人们需要大量的食物来补充体能，因此大老碗的出现与使用便在情理之中。

至于秦人用蹲或站的姿势来完成咥的过程，是因为咥仅限于家常便饭，无需坐席，无需规矩，一老碗干面在心急火燎之中吃出了激情，一个个馍馍便在咀嚼与吞咽之中咥出了豪迈。

咥作为秦人的生活习惯普遍存在于广大农村，尤其是在农忙时节：土墙根，槐树下，石碾旁，大门口……三五一堆，或蹲或站：有的跟前放置一盘青辣子，有的手里拿几头大蒜，老碗中面如腰带，长达半米，常常出现面条一半下咽一半还在碗中的情景。

特别在深秋之际，碗中辣子放得更多，加之大蒜的刺激，用不了多久，热气蒸蒸，一个个犹如刚刚出锅的蒸馍。

秦风秦韵是秦人数千年的积淀，它的高亢、激昂、豪放、厚重是其它无法比拟的。咥尽管是一种吃的方式，其中所体现的正是秦风与秦韵。

随着社会的发展和物质极大的丰富，秦人的咥却渐渐退化，最为明显的是城市。以西安市为例，还能看出或感觉到咥的意思唯有“羊肉泡馍”和“葫芦头泡馍”，其中硕大的老碗便是秦人咥的遗存。