意式蘑菇土司

一道色香味俱佳的开胃菜...







食材洋葱末

40g

蒜末

20g

罗勒丝

5g

辣椒丝

2g

白玉菇

200g

白葡萄酒

50ml

盐

适量

胡椒

适量

糖

适量

制作



1.将罗勒和辣椒切丝，白玉菇切粒。



2.取平底锅，热锅后加入适量的油，放入洋葱末、蒜末、罗勒丝和辣椒丝，中火拌炒约30秒。



3.加入白玉菇继续炒约1分钟后加入白葡萄酒炒至酒精挥发，再加盐、胡椒和糖调味。

4.摆盘，即可。

自家心得

1.选用口菇效果会更佳，但口菇要9月份才当季。

2.罗勒是自家种植的，超市也有出售，如果实在没找到就用九层塔替代。

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