余浩：百万年进化后，人类为什么又要开始吃最简单的植物素食呢？ 正安
为啥要从头再来？...
WHY
思考......
人类经过百万年的进化走到食物链的最高层？
为什么又要开始吃最简单的植物素食呢？
所以，吃素开始流行起来。吃素大致上分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。
但是需要注意的是，吃得不对同样于健康有害无益。
这样吃素有损健康
或者吃了加工过多的食品，不仅营养成分在加工过程中减少，添加或产生的化学物质还会对人体造成不良影响；再不然烹调时使用过量的油脂，对肝脏肠胃造成过重负担……
食材选择谈吃素
1
《黄帝内经·素问》称：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
意思是说，毒药，即药物药材是为了治病攻邪为用；五谷泛指各种粮食作物、五谷杂粮，不单指“谷类”，还包括豆类与果仁；五菜指各类菜蔬；五果泛指各种果品，五畜为动物性食物。
《内经》上一再强调，五谷为养，人应该吃“水谷”为主，我们人体能吸收运用的能量也是“水谷”精微。可惜现代人都认为应该多吃肉，多吃水果，这是不对的，否则怎么说补益滋养人身体血脉运行的是“水谷”精微，而不是“水果”精微，或“水肉”精微呢？（看文《不让你吃水果，绝不是因为你知道的那个原因》）
意思是说，毒药，即药物药材是为了治病攻邪为用；五谷泛指各种粮食作物、五谷杂粮，不单指“谷类”，还包括豆类与果仁；五菜指各类菜蔬；五果泛指各种果品，五畜为动物性食物。
《内经》上一再强调，五谷为养，人应该吃“水谷”为主，我们人体能吸收运用的能量也是“水谷”精微。可惜现代人都认为应该多吃肉，多吃水果，这是不对的，否则怎么说补益滋养人身体血脉运行的是“水谷”精微，而不是“水果”精微，或“水肉”精微呢？（看文《不让你吃水果，绝不是因为你知道的那个原因》）
2
除了肉类外，还有很多途径可以补充人体一天所需要的蛋白质，如各种豆类（豌豆、扁豆、大豆及大豆制品）、坚果、鸡蛋、谷类（面包、米饭、面条）等含的小麦蛋白等，还有各种乳制品。可以混合搭配多种蛋白质，比如含谷物成分的牛奶、米与各种豆子煮成的饭、奶酪面包、红豆面包等。
3
对于素食者来说，可以从其他一些食品中获取铁质，如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等。将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用，更有利于机体对铁的吸收。素食者还要尽量避免以茶喝咖啡等饮料佐餐饮用，因为它们会阻碍机体对铁元素的吸收，建议最好在饭后一小时后再饮用茶或者咖啡。
4
烹煮素食时，程序尽量简单，多食用新鲜的蔬菜；油要适量；选择原始比较粗糙的食材，比如传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、营养好）。
要营养，但要简单
要营养，但要简单，过于复杂，会将心吃花，提升欲望。
现在，有些人害怕自己营养摄入不均衡，每餐吃的东西过多过杂，这样也不好，会把眼睛看乱，把心吃花。
有些老太太在家里煮粥，一把小米一把红豆一把花生……天天吃八宝饭、十宝饭，这样反而不好。建议大家可以订一个一周食谱，以主食蔬菜为打底，今天重点吃豆制品，明天吃坚果……
“三因制宜”饮食之道
因时
吃当时当季的食物。道家修炼经典《黄帝阴符经》上说：“食其时，百骸理。”那么我们冬天吃西瓜，夏天吃苹果，就是“非当季”的不合时，不合适的做法。
因地
吃当地出产的食物。比如我们在十堰，吃香蕉就不合适，因为香蕉是热带地区所产。并且如果您到外地去，最好也入乡随俗，饮食上符合当地的习惯。
因为一方水土养一方人，当地人那么吃，肯定是千百年来人体与环境相协调适应的结果。比如我们到重庆就是要吃火锅，吃鲜辣的东西，因为重庆雾都啊，湿气非常重，需要吃些香辛的食物来发散湿邪。
其实这个是最重要的。我们一定要对自己身体有了解，有句话说，“知人者智，自知者明”。知道自己身体体质怎样，几斤几两重，可以消化得了什么食物，不适合什么东西，都要有辨别，有了解，这才是明白人。可惜的是，我们很多人都是“无明”的状态。
要注重怎么吃
1
吃饭时要专心得吃饭，不能聊天。即“食不言”，还不能看电视，玩手机，看书。因为此时我们吃的食物要通过胃气降下去，才能进行消化吸收。
如果说话，即“开口神气散”，看电视、玩手机、看书等，此时将调用气血上达眼睛，肝气上行，也是影响胃气下降。且胆气也随胃气而降，胃气不降，而随肝气生，一方面影响胆的精汁去帮助消化食物，胆不能疏泄也会生诸多枢机不利的辨证。
如果说话，即“开口神气散”，看电视、玩手机、看书等，此时将调用气血上达眼睛，肝气上行，也是影响胃气下降。且胆气也随胃气而降，胃气不降，而随肝气生，一方面影响胆的精汁去帮助消化食物，胆不能疏泄也会生诸多枢机不利的辨证。
2
吃饭时候，将心神收回来，品尝食物的滋味和胃中的充实度，可以让我们感知自己身体到底需要什么，也不会令自己胃部负荷过多而吃饱吃撑。
肠胃一拥堵，中焦气机不畅，上焦下焦不能对流，容易形成上热下寒的体质。据报道，如果一个人吃饭时走路或者看电视，会不自觉中吃下自身所需食物的3~5倍之多！所谓“饮食自倍，脾胃乃伤”！伤了脾胃，要以“减食，少吃为汤药”！
肠胃一拥堵，中焦气机不畅，上焦下焦不能对流，容易形成上热下寒的体质。据报道，如果一个人吃饭时走路或者看电视，会不自觉中吃下自身所需食物的3~5倍之多！所谓“饮食自倍，脾胃乃伤”！伤了脾胃，要以“减食，少吃为汤药”！
3
吃饭要细嚼慢咽，口中过程寥寥草草，便会加重我们的肠胃负担。
4
过冷过热的食物对口齿牙龈及口腔黏膜及食道都是刺激。之前看到一个报道，陕西某地男人患食道癌的非常多，研究得知，当地饭做好后，男人先吃，热烫的饭菜滚滚下喉，长久刺激，而变生癌症。
而女人因为要后吃，所以食道癌发生得少。如果总是像广告里面的，“冷热酸甜，想吃就吃！”，您口味上一时贪爽了，可想过胃部的感受吗？
而女人因为要后吃，所以食道癌发生得少。如果总是像广告里面的，“冷热酸甜，想吃就吃！”，您口味上一时贪爽了，可想过胃部的感受吗？
5
虽然我们说三餐要定时定量，但不得不提到现代人们普遍存在吃宵夜的问题。有时早上起床后，打嗝还有昨晚宵夜的味道，此时若再强迫自己早餐吃好吃饱，那自然又会饱食臃肿，扰乱气机。
所以如果不得不吃宵夜，第二天早上尽量吃些清粥小菜，蛋奶什么的，就不要补充了。
所以如果不得不吃宵夜，第二天早上尽量吃些清粥小菜，蛋奶什么的，就不要补充了。
6
现在家长孩子同桌吃饭的时间也没以前那么多，所以吃饭时会加上家长对孩子的训话或督导。但这也是非常不好的行为。特别是批评孩子，会让孩子吃“压气饭”！导致气机郁堵，饮食不下，气机一横逆，变生诸症。也就是说，吃饭时特别不能生气，“压气饭”一定不能吃！
一句话，所有饮食行为，都要让我们气机通透！
道家饮水口诀：正确喝水
但我们临床上发现，喝过量的水，会损伤我们的肾气，许多女性为了爱美排毒什么的，早上一起床就“咕咚咚”喝一升水（小编以前的大学舍友就是这样，我们看得胃都寒了），后来身体浮肿，脸上长水斑，后来我们中医课程开设后，才知道过量饮水的害处！
所以道家有个饮水口诀，即“不渴不饮，渴必热饮，饮必三口”！（温馨提示：请喝水之前都心中默念三遍！）
再说现在冰箱普及冷饮遍地的问题，由于广告促销引导人们错误的消费理念，人们经常大口大口痛饮冰饮，但对人体脾肾阳气的损害，在中医界已经达到普遍的讨论和认识。“冰冻断人种”，脾肾阳气的衰败，导致先天后天精气的不足，就是现代人们生育能力普遍下降的原因。所以，为了不让我们做“绝代佳人”，不得到“断子绝孙”的诅咒，请远离冰饮，远离寒凉！
不是补多少，是消耗多少
这些人依靠修行禅定获得能量补充（禅悦）为食，“离生喜乐，处处润泽，处处敷悦，举身充满，无不满处。”凡是修行真正挈入境界，功夫得力，均会有全身气力充足之感。
比如台湾著名的广钦老和尚，数十年来补吃主食，仅吃水果维持体力，活动九十五岁高龄，身无疾苦，安然往生。所以这些内心清静，淡泊欲望执念的人，可以超越一般的养生原则。
未入境界，模仿需谨慎
心中需要有一片光
人在急躁、忧虑、愤怒、抑郁等负面情绪的状态下，消耗要几倍于心平气和的时候。当我们觉得日常饮食不能应付消耗时，我们便要反过来内省思考，我的欲望是不是过多？我的执念是不是过强？我的妄想是不是无边？我是不是过于贪爱？是不是太多嗔恨？……
“一切唯心造”！
END
本文选自微信公众号“任之堂”
——编辑：丁香——
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