你眼中的传统百货商超是什么样子的？
要运营好一个便利店至少需做好这几个方面： 周边环境、店铺环境、布局陈列、标示氛围、商品管理、数据分析、店员服...
要运营好一个便利店至少需做好这几个方面： 周边环境、店铺环境、布局陈列、标示氛围、商品管理、数据分析、店员服务。
一、周边环境
不了解对手，周边环境不清楚，商场如战场，知己知彼方可取胜。
1、了解方圆500米同行，包括标准超市、便利店和小型社区卖场。周边3公里大卖场(包括仓储式大卖场)。
2、了解周边果蔬店、菜市场、五金店、文具店、小餐饮、日化店、零食店、母婴店等与你有商品交集的店铺。
3、了解社区居、及写字楼、工厂、学校(大中小学幼儿园)、医院的人流量及其消费水平。
4、针对周边环境，对店铺做高中低档定位，一般不建议做低档定位。
二、店铺环境
参照下述，看看你的店也有这种问题吗？如有，要及时处理！
1、橱窗：乱贴广告，影响视线。
2、门口：摆放东西过多。
3、灯光：昏暗。
4、墙体、柱子：乱贴广告，墙体脱落。
5、货架货品：陈旧，比较脏，有灰尘。
三、布局陈列
1、货架摆放：商品大类布局不合理，混摆食品和非食商品。
方案：从大中小分类来布局货架，考虑过道和动线问题。
2、过道：太窄，通道堵塞。
方案：对货架进行重新布局，移除障碍物。
3、商品摆放混乱，且不遵循基本规则。
方案：同类商品集中摆放，关联商品摆在一起，不以厂家而是以店铺的原则做陈列，最先到期的商品陈列在最外面，黄金位置摆高利润、高价值或新品，且每天开店或者闭店前做排面整理。
四、标示氛围
1、分区牌：占便宜，用厂家制作的分区牌。
方案：自己制作分区牌，如果用厂家提供的，一定要收取费用。另，分区牌不是必备的。
2、吊旗：使用不规范：
方案：安放整齐。在开业、店庆、重大活动更换成特定主题。
3、价格条&价签：缺少、破损、模糊不清。
方案：补齐或更新。
4、爆炸牌：未合理利用。
方案：适当利用新品、促销活动、畅销品的爆炸牌。
五、商品管理
1、过多临期和过季商品。
方案：关注保质期，及时促销或返还厂家处理。
2、部分商品库存量太大，占用店内空间。
方案：多是整件的饮料和礼品，要精简优化数量，保留80%畅销品+20%利润品。
3、存在傍名牌商品，影响店铺形象。
方案：给店东讲解品牌知识及如何识别，或由专业人员定期巡店发现后解决。一旦发现，必须下架。
4、同一商品规格包装太多。
方案：同种商品规格不超过3种，不要给顾客太多选择。
5、廉价商品过多
方案：店家想借此吸引客流，但吸引的不是优质客户，且拉低店铺档次，需控制此类商品数量。
6、无条码商品过多
方案：采购时注意看有无条码，部分特殊商品可以没有条码，需用自编码代替。
7、品牌组合不合理
方案：国际名牌、国产名牌、杂牌商品合理组合。
8、品类及产品没有差异化
方案：考察竞争对手的店，做适合自己店铺的特色产品和品类。
六、数据分析
分析收银机后台数据并优化调整。
1、数据不准，商品不经过收银机，太忙或没价格没导致未录入收银系统。
方案：所有商品必须有条码，商品资料及时录入系统，无条码商品用自编码代替录入系统。所有商品结账必须经过收银台，以保证收银数据准确。
2、不看后台数据，不了解经营数据，包括营业额、毛利、库存、客流量、客单价等。
方案：每日营业数据必，定期培训相关知识。
3、看过后台数据后不调整优化商品结构。
方案：根据后台数据淘汰、增加商品，优化价格带和品类。
七、店员服务
1、热情度不高，对顾客爱理不理。
方案：统一培训，将店员薪资与服务质量挂钩。
2、不注重仪表，穿着太随意。
方案：统一着装和仪容标准。
3、不务正业，顾客少的情况下做与工作无关的事。
方案：将店员薪资与营业额挂钩，提升积极性。
4、业务不精：不熟悉收银系统，不知商品位置，不了解商品知识。
方案：定期培训考核。
关注 天翔冷柜
微信扫一扫关注公众号
