绿色菜篮子“蛋中人参”（二）——鹌鹑蛋的营养和功效

鹌鹑蛋在我们日常生活中非常常见，经常用来烧菜或者做汤，是营养价值比鸡蛋还要好的滋补食疗品。下面就为大家详细...



鹌鹑蛋在我们日常生活中非常常见，经常用来烧菜或者做汤，是营养价值比鸡蛋还要好的滋补食疗品。下面就为大家详细的介绍鹌鹑蛋的营养价值以及功效与作用。鹌鹑蛋拥有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、B2、B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋对人体有很多的好处，如果您的身体有以下症状，就可以试试多吃点鹌鹑蛋。1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑等功效。另外呢，鹌鹑蛋对营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。下面给大家说鸡蛋和鹌鹑蛋的差别。1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。————（记者出镜）鹌鹑蛋适用人群：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，这样的人也可少量食用。但是呢，脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。通过以上的介绍，大家是不是对鹌鹑蛋的营养价值、功效与作用，以及在生活中的一些运用的相关知识是不是有了详细的了解了呢，鹌鹑蛋的营养价值十分丰富，但是我们在食用的时候一次性不能食用的过多，过了就对身体有影响了。

    关注 庄稼院