这么多年你的酱油都白打了！

艾瑞巴蒂~天天叫嚣着“打酱油”的你，究竟对酱油知晓多少呢！回答黑色液体调味品的朋友，麻烦过来自行扫盲！酱油族...

生抽：以大豆或黑豆、面粉为主要原料，颜色呈红褐色，味道咸鲜，多用凉拌菜和家常小炒。

老抽：老抽是生抽的“升华版”，在其基础上加入焦糖，颜色呈黑褐色，多用来给食物增色入味。

普通酱油：普通酱油是北方大部分地区的常备的酱油。普通酱油比生抽颜色重，味道更咸，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。



日本酱油：日本酱油多以大豆及小麦发酵酿造而成，含有少量酒精，因此与普通酱油味道差别很大，是日韩料理的好伴侣。

蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是以生抽为原料，加入老抽、冰糖、花雕酒等多种调味鲜料熬煮而成，多搭配海鲜、河鲜类清淡菜肴。

酱油膏：酱油膏是在普通酿造酱油中，加入盐、黄砂糖、胡椒粉等调味料，提炼而成，颜色呈棕黑色。除了家常炒炖外，还可直接作为蘸汁食用。

1. 增进食欲
烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2. 防癌
酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
3. 降低胆固醇
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
4. 止痒消肿
酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。

虽然酱油虽然是个黑家伙，但酱油中既不含黑色素更不能促进黑色素合成！

医生建议少吃酱油，完全是因为酱油属于高盐食物，不利于伤口痊愈。

人家酱油“白着呢”！





走过路过的各位高人隐士们，关于酱油还有什么想补充的吗？做个乐于分享的好青年吧！小乐星在线等哦！

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