大雪节气养生，推荐五款营养食谱

大雪节气是二十四节气申遗成功后迎来的第一个节气，大雪时节结合药膳进补，同时采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法。...

中国申报的“二十四节气”于联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第11届常会通过了审议，二十四节气列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，我国又一项传统文化被世界认可。二十四节气是中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践，属于非物质文化遗产领域的有关自然界和宇宙的知识和实践。大雪节气是二十四节气申遗成功后迎来的第一个节气。

中医养生学认为，冬进补，来年打老虎，大雪节气前后，天气寒冷，阳气潜藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此应该注重对阳气的护养。大雪是“进补”的好时节，这个时节进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。进补注重温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。大雪，进补养阳，对抗感冒，你知道用哪些食材烹饪为药膳吗?一．山楂

山楂是一种药食两用的食材、可用于炖汤、煲茶，也可以做各种美味的零食点心，开胃健脾。冬季容易干燥，宜用山楂茶补水养颜。食材：干山楂15克，桂皮3克，生姜3片，红糖30克，水适量

做法：1、生姜去皮切片，山楂干和桂皮用清水浸泡10分钟，洗去浮土；

2.锅中烧水，水煮滚后，放入山楂干熬煮，水再次滚开后，加入桂皮，再加入切好的生姜片，最后倒入红糖，搅匀后继续煮5分钟即可饮用。二.白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜” 白萝卜具有多种补身功效，是冬季养生的良好食材。也有“冬吃萝卜赛人参”的说法流传,集嫩肤抗衰，健身防病，清肠排毒，防癌抗癌，御风寒于一身。食材：白萝卜500g、鳕鱼片300g、葱两根、生姜、蒜、生抽、胡椒粉

做法：1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；鳕鱼处理干净；小葱洗净，切断；

2.锅中注入食用油烧热表，放入生姜、蒜末爆香，放入白萝卜片至出香气；

3.放入适量水，以浸过白萝卜片为度，武火煮沸后转中火，煮约20分钟，再放入鳕鱼片，煮至熟；

4.调入食盐、生抽、胡椒粉，放入小葱段即可。三．大白菜

大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、富含多种维生素和氨基酸，营养丰富，且耐储存。营养十分丰富的蔬菜在冬天还能可以变着花样烹饪哦！食材：瘦肉200g、干木耳9g、白菜500g、花椒、葱、蒜、盐、老抽、醋、糖

做法：1.白菜用手撕片，把叶子和梗分开，洗净；木耳用温水泡30分钟变后摘去根部，洗净；适量花椒、姜末、葱切粒（分葱白和葱绿）待用；

2. 锅中放油，小火加热，放入花椒和葱、姜炒出香味；再放入白菜梗，大火翻炒均匀，白菜梗炒软之后，下白菜叶，炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀；放入醋适量、少量的糖，翻炒均匀；

3. 放入泡好的木耳，翻炒入味，下适量的盐，撒上葱花，出锅即可。四.山药

山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和。山药里含有大量的人体所需要的维生素或者是矿物质，增强营养的同时，更能提高人体在冬天的免疫功能。食材：山药30g、枸杞子15g、母鸡500g、生姜3片，精盐适量

做法：1.母鸡洗净切块，去除血水；怀山药去皮洗净切滚刀块；枸杞子冲洗；

2.将材料一同放入沙锅，加适量清水，先用武火煮沸，再转用文火熬煮1小时，调入精盐即可。五．韭菜

韭菜补中益气，生韭菜味辛，能行血；熟韭菜味甘，能补中气、益肝散淤。常吃熟韭菜可以补肝肾、强腰膝、助阳气。韭菜又有一个别名，叫“起阳草”，有壮阳补气的作用，又因为含有大量的不同种类的维生素，常多吃韭菜会对一些疾病有预防的功能，冬天多吃韭菜效果倍增。食材：韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量

做法：1.准备好所有的食材，韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎；

2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中，加入盐，鸡精调味，加入适量的清水搅打成为面糊；

3.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈，小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。大雪时节结合药膳进补，同时采取动静结合、劳逸结合、补泻结合、形神共养的方法，养生注意防寒保暖。愿大家身体健康！

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