这家店啥来头，居然一下集齐五个星级大厨！

所谓“东北味儿”，除了咱们的东北话，还有零下十几度的天儿，最让人梦魂牵绕的，莫过于那口热乎乎、地道的东北菜。而咱大东北地跨三省，光吃一个地儿怕是根本不过瘾。为此，有一群人为了满足咱东北食客的味蕾，专程双手奉上了一次东北菜主场的美食之旅……...

所谓“东北味儿”，除了咱们随口就能飙出的东北话，还有零下十几度的天儿，以及路边能踩的咯吱咯吱作响的积雪。而最让人梦魂牵绕的，莫过于那口热乎乎、地道的东北菜。而咱大东北地跨三省、美食无穷，光吃一个地儿怕是根本不过瘾。为此，有一群人为了满足咱东北食客的味蕾，专程双手奉上了一次东北菜主场的美食之旅。



喏，就是他们五位，来自黑吉辽三地的星级大厨。他们将会把东北菜所传承的精髓，融汇成十道经典呈现给所有吃货。想想也是贼拉激动呢~

东北人爱吃土豆，东北海域盛产鲍鱼，估么厨师就这样掂量着做出了这道菜。上桌后发现，其表面淋满了鲍汁，看起来晶莹剔透、分外诱人。而那一丝馥郁的咸香猝不及防地钻进鼻子，刺激着已然蠢蠢欲动的食客。



鲍鱼个头均匀、圆润饱满，想夹起一只，发现特别困难，因为其肉质新鲜弹滑，就好像它在筷子上打着滑梯一样。终于入口，鲍汁的浓香就在舌尖上蔓延开来，接着就是鲍鱼的弹牙口感，韧中带嫩，清鲜爽口。而土豆则吸收了汤汁的全部精华，软绵细腻不说，因为事先过油的原因，还增添了一层酥脆的外壳，回味起来满是鲜甜。

看名字的时候觉得有些抽象，但菜一上来就瞬间清晰了。菜品一分为二，一边是焗海螺，一边是炸鱼柳，能让食客在同一道菜中能品到两种海鲜的不同风味。



咬开金黄色的鱼柳，惊喜的发现，里面藏着的竟是黄花鱼整块白皙的肉瓣。炸鱼柳的火候十分得当，酥香中透着鲜嫩细滑，而提前腌出的蒜香口则将鱼肉的香气更好的烘托了出来。而另一边的海螺，则延续着大连海边渔家的传统做法，仅用葱姜调出鲜味，再结合其本身的Q弹脆口，味道层次鲜明，让人欲罢不能。

窗外依旧吹着冷风，此时又怎能少了这一壶热汤来驱走严寒呢？人参本是长白山的特产，但咱东北人平日里吃它的机会还真就不多，更何况这里的人参还有两种吃法呢。一壶参汤品鲜美，一份参片吃冰脆，得嘞，赶紧尝尝！



人参切片生吃就是对食材本身的考验，好在这里都是10年以上的老参，因此吃起来格外爽脆，回味起来涩中带甜，还带着一丝冰镇的透心凉。蘸点调料，更增添了一抹香气。



而这壶汤则是用鸡肉和人参煲上10余个小时，让它们尽情的释放精华，方能调出这鲜而不腻的味道。斟满一杯，细细品味，不仅入口鲜美，而且还温润滋补。

伴随着咕嘟咕嘟的声音，热乎乎的蚬子㸆豆腐就上桌了，到处都洋溢着满满的豆香，就好像回到了儿时的姥姥家一样。



看似家常的一道菜实则含着师傅的小心机：将厚切的卤水豆腐煎上一面，待到表面金黄，便可将豆香更好的提炼出来。此时，这豆腐便是一半香、一半嫩，再配上黄蚬子的鲜甜，格外撩人。

鹿茸味甘性温，和人参一样，都是冬季进补的食材。它与山药、清远鸡一同炖上数小时，三种滋补的食材彼此互补，相互融合。待到汤汁收尽变得浓稠，便可出锅。鸡肉软嫩入味，醇厚的酱香中仍带着肉的香气，满载着东北独到的炖菜风情。

说到红烧肉可谓是无人不知、无人不晓，就没有人能抗拒它五花三层的诱惑。用传统的砂锅烹制出来，不仅色泽红润透亮，而且入口也是酥软即化、肥而不腻。因为用三种酒去腥增鲜，所以这里不仅有肉的香，还有红烧的清甜，吃起来格外下饭。

窝头是东北人记忆里最具代表性的美食符号之一，将锅包虾连汤一起填满窝头，不仅做法地道，还颇具新意，特别迎合了喜欢酸甜味道的女士和孩子们。迫不及待地咬一大口，汁儿的爽口，虾的鲜亮，窝头的面香全部一一呈现，味道层次分明。

樱桃肉个个均匀，形似颗颗樱桃泛着红晕，光是看着就不禁让人津液满口。夹起一颗扔进嘴里，甜中带咸，酥烂肥醇，别有一番滋味。

一到冬天，烤地瓜就倍受东北女孩的追捧。在这里，大厨取烤地瓜的焦香，加焗芝士的浓郁，二者结合，香甜可口。



韭菜盒子是咱每家都会做的一道面点小吃，极具东北味儿。可要想做“精”却并不简单，既需煎到面皮金黄、起泡，又要保证馅里韭菜干爽鲜嫩。因此从和馅到火候的把握都极为重要，师傅深谙其中道理，咬一口便是焦香酥脆，韭香四溢。而且，还有一点家的味道。

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