一滴入魂：带你领略日本最古老蒸馏所的魅力

酿制好酒没有捷径，唯有坚定的信念和诚实的心才能让传承百年的技艺在橡木桶中发挥极致。...



“酿制好酒没有捷径，唯有坚定的信念和诚实的心才能让传承百年的技艺在橡木桶中发挥极致。”

—— 丹波杜氏 竹中健二谨酿



江井ヶ嶋酒造的历史可以追溯到1679年，创始人的父亲用日本举国闻名的当地稻米和纯净甘美井水酿造美酒，奠定了蒸馏所的基石。



到了1888年，继承父亲商才的次男卜部兵吉，怀著把江井ケ嶋造酒发展到全国的远大抱负成立了江井ケ嶋酒造株式会社，并从汉诗裡取了「诚实」二字作为社训。如今，它的产品远销到美国夏威夷等海外市场，并且都有自己的船队来护送。



山崎、白州、余市等日本知名蒸馏所的“前辈”

1919年蒸馏所拿到了日本第一个威士忌酿造许可牌照，并建立第一个蒸馏所酿造自创风格的白橡木威士忌，随之被国内同行争相模仿。作为日本唯一靠海的蒸馏所，瀨户内海娴静而温和的气候，在很大程度上影响着威士忌的味道。加上酿酒师的悉心钻研，明石信威士忌历经百年锤炼，造就出了它柔和细腻的独特口感。



独创产品，引领潮流

此外，江井ケ嶋酒造是日本为数不多维持家族经营并可以酿造清酒、烧酒、威士忌、葡萄酒、梅酒、白兰地等不同酒类的综合蒸馏所。酿酒师并不拘泥于传统，开发出了一系列令人惊艳的新产品，保证你没喝过。



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