软妹子如何在60分钟内做出提拉米苏？丨 Kaoker课堂
用味蕾和提拉米苏谈一场恋爱，你撒下的不是细腻的可可粉，是温柔的时光。...
三
月
来
咯
Hey
菇凉们
乃们好
3月来咯
又到了冰河解冻，彩蝶纷飞，
狗熊撒欢，春暖花开的好季节
在这个撒欢的季节里
上周6我们在深圳
举行了第3期Kaoker线下课堂
意大利甜点——提拉米苏的制作
提拉米苏（Tiramisu）是一款意大利甜点
它将奶酪的香甜，咖啡的醇苦，
朗姆酒的馥郁，
奶油的丝滑混入其中、融为一体，
加上手指饼的酥脆，少了些普通甜品的甜腻，
却多了几分回味。
Triamisu在意大利原文中，
有“带我走，记住我”的意思。
相传有一个男孩爱上了一个女孩，
男孩用了许多个日夜，
做出了一个精美的蛋糕，
女孩从柔软丝滑的蛋糕中感受到他浓浓的爱意，
芳心迅速被俘获，答应嫁给男孩。
此后提拉米苏也被作为
一种含蓄表达爱意的方式
故事很美 但是提拉米苏更很好吃哇
很多Kaoker受到了
爱（zui）的（di）召(you)唤（huo）
通过报名和筛选
有6位漂亮的姑娘参与了这次线下课堂
他们分别是
焙龄1年 设计师
我有一个资深吃货男友，我喜欢为他做东西吃。
小心制作的心形提拉米苏，纯净至极
焙龄2年 品牌策划
受妈妈喜欢做面包的影响，要做一个爱烘焙的贤妻良母。
HelloKitty是不是像洛爷一样萌呢
焙龄1年 设计师
为了不再吃姐姐做烘焙剩下的边角料而学习奋斗！
会灵其实做的不是大白，而是大咖 ：）
焙龄5年 自由职业
自己喜欢吃蛋糕甜品，希望为女儿做健康美味的实物。
炜为自己的女儿也做了一个圆形的Kitty
像她女儿一样可爱
太喜欢这个小姑娘了 ，
她拍照时有些拘谨，露出标准的8颗小牙
拍完后就跑到妈妈背后去了
Renee
焙龄1年 品牌公关
努力成为会做美好食物的好妈妈。
她的宝宝应该很喜欢米老鼠
焙龄1年 设计师
喜欢自己创造的乐趣，每次都去做不一样的食物。
苹果姑娘，很用心的做了一个Happy Birthday
她们是不是都是颜值担当呢
你有没有也很想参加我们的活动
快来吧
另外
小编全程在场 认真笔记
像我这样粗枝大叶的男生
觉得做提拉米苏也不是很难做嘛
因为制作提拉米苏
实际时间约为50-60分钟
而且 不需要用烤箱哦！
是不是感觉so easy
快选个周末，为你的Ta表达浓情丝滑的爱意吧
制作配方
手指饼适量
浓缩意式咖啡适量，朗姆酒适量，
蛋黄2个，糖60g，水60g，明胶8-10g，
马斯卡彭奶酪200g，淡奶油100g
（适用于6英寸 提拉米苏制作）
制作
步骤
步骤
1
选模具
为你的提拉米苏选择一个你喜欢的形状。
（tips:模具选底面可抽出的类型）
2
混咖酒
将浓缩意式咖啡和朗姆酒倒进盘子中，
按照5:1的比例进行混合。
3
铺饼底
将手指饼的底部沾上
混合后的咖啡&朗姆酒，
铺进模具底部一层，
铺好后再刷上一些咖啡&酒。
（tips:缝隙处可用折碎的手指饼填充）
4
冻起来
将装入手指饼的模具,放入冰箱冷冻室。
冻到下文出现它为止。
(tips:冷冻目的是让手指饼混上液体后
可以更好同模具底部冻在一起，
防止后续倒入调制好的奶酪漂浮)
5
分蛋黄
使用分蛋器，
将两枚鸡蛋分离蛋黄后，搅拌均匀。
(tips:摄影师的相机真好)
6
熬糖水
将60g冷水倒入60g糖后，使用电磁炉或电陶炉加热成糖水。
（tips:观察是否冒泡，糖粒完全融化即可）
7
混糖蛋
将糖水倒入搅拌好的蛋黄内，
边倒边搅拌，搅拌至降温。
8
融明胶
将8-10g鱼胶粉加水融化成液体，
倒入已混合好的糖&蛋内，搅拌降温。
9
加奶酪
将200g马斯卡彭奶酪，
分3-5次加入已混合好的糖&蛋&鱼胶内，
每次搅拌均匀即可进行下一次。
10
打奶油
用电动打蛋器打淡奶油100g，
打至粘稠可缓缓流动。
11
大混合
将打好的淡奶油
同打好的的糖&蛋&鱼胶&奶酪融合搅拌均匀，
倒入从冷冻室取出的模具内。
（tips:将模具顶部的融合液体抹平哦）
12
继续冻
放入冰箱冷冻室80分钟后取出，
放置在盘子上，用热毛巾捂住模具四周，
便于将模具脱模取出，
轻轻用可可粉将顶部撒匀。
13
撒图案
可将提前准备好的慕斯圈
置于已铺好的可可粉上，
再用白色糖粉轻撒在镂空处，
水平拿开慕斯圈后即可出现美丽的图案。
是不是超级美好呢
唔，写的好累......
小编真的又在大脑中按整个流程做了一遍，
哪位妹子来抚慰下我
但是为了能让更多Kaoker
按照此配方和步骤能更轻松的完成制作
小编也是心甘情愿的！
快快按照上面这个配方试一试吧
我想你一定也会感受
到这让人怦然心动的烘焙魔法的！
感谢深圳小铃铛烘焙工作室的司思老师提供教学指导和场地
感谢特约小秘书喵了个咪现场跟进
感谢美女摄影师tutu拍摄后期
好材料推荐
格尔巴尼 马斯卡彭奶酪 意大利进口
罗拨臣 明胶 纯鱼胶粉制造
Kaoker
活动时间安排
感谢已关注小伙伴的支持
Kaoker目前仍在试运营阶段
目前是按照每月2次线下课堂、2次线上直播的节奏
在每周6穿插进行
示例：
第一周周6 线下课堂
第二周周6 线上直播
第三周周6 线下课堂
第四周周6 线上直播
希望每位Kaoker都能学到自己想学的知识
都能认识想认识的朋友~
Kaoker
下期预告
下期预告
Kaoker
将由广州one chef的乐乐老师
在3月5日（周六）微信群中同大家同步直播！
具体信息请查看Kaoker公众号~
我们下期再见哦~
猫咪都来关注Kaoker了，你还在等什么~
不爱烘焙，不要关注~
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