海参低价有原因,你的海参买对了吗？

随着人们对养生保健的重视，曾经“高不可攀”的海参也走进寻常百姓家。...

随着人们对养生保健的重视，曾经“高不可攀”的海参也走进寻常百姓家，产妇、中老年人成为海参进补主力军。但是，许多人对如何选择海参，依然非常迷茫。

海参低价有原因

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市场上海参价格参差不齐，到底什么样的价格才是合适的价格？

业内人士表示，就目前市场看来，人们常说的野生海参就是底播海参，为人工撒苗到天然深海中，任其自由生长，海参生长在水深20-40米的自然礁石中，每平方米5-8只左右的海参栖息，自然地海水潮汐流动让海参保持充沛活力，以纯绿色的海底藻类的海底微生物为食光照少，水温低，需要至少3年才能达到标准，常年10度的地水温使海参生长缓慢，因此自然养分积累丰富。海参受到光照和所吃食物不同，所以每根自然生长的海参体色都各不相同。

市面上的海参品相和颜色出奇的一致，只能说这些海参在生长环境里受到的光照和所吃食物都是统一的，说白了就是人为养殖的，也就是所谓的吊笼和圈养的海参。

为了保持纯天然，淡干海参清洗之后天然晾晒，没有其他任何多余的程序，大约30斤新鲜海参才能晒制出一斤淡干海参，按照这样的比例，市场上几百元的海参，大多是圈养参、吊笼参或者南方参，甚至是加了各种添加剂制作出来的海参。

海参好不好，泡泡就知道

众所周知，国内公认上品的海参是辽参，产自大连最好的海域长海。这里的海参野生，肉厚，慢生长，坚硬，韧性好，生长周期长。

说了很多辨别方式，都不如泡发看到的直接，泡发率做不了假，如盐干海参用饱和盐水反复浸泡，反复煮，这样的海参能充重量，商家提高了利润，但泡发率就很差。质量好的海参泡发后一斤至少可以发到12到15斤，而劣质海参只能发到五六斤。

海参泡发的方法

⊙泡。

将海参放在纯净水里泡3天，放在冰箱保鲜里，一天一换水，开口去牙。

⊙煮。

锅内多加水，把海参放入锅中大火煮开锅，然后最小火焖着煮40-60分钟左右（尽量不要沸腾，根据海参大小和自己手感，直至海参有弹性）

⊙再泡。

关火后，让海参在水里自然凉透，再换纯净水泡2-3天（放在冰箱保鲜里），一天换一次水。