立冬前一夕，聒（guo）地寒风起。

“立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也”。——《月令七十二候集解》节

气

来

历立冬，不仅是...

立冬，不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，也是寒风乍起的季节。以太阳到达黄经225度为准，此时，在北半球，正是“水结冰，地始冻”的孟冬之月，在南方却是小阳春的天气。立冬期间，汉族民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬的食俗。



【立冬第一候：水始冰】立冬之日，水始冰。冰寒于水，所以是水与冻的结合，冬寒水结，是为伏阴。孟冬始冰，仲冬冰壮，季冬冰盛。

【立冬第二候：地始冻】立冬之后五日，地始冻。冰壮曰“冻”，地冻为凝结，“霭霭野浮阳，晖晖水披冻。”

【立冬第三候：雉入大水为蜃】再五日雉入大水为蜃，与“雀入大水为蛤”相对应，蜃是大蛤，古人认为，海市蜃楼便是蜃吐气而成。

用料：

肉、面粉、鸡蛋、盐、糖、鸡精、老抽、生姜、葱

做法：

1.准备肉沫；面粉；鸡蛋；

2.肉沫中加鸡蛋；葱姜沫；盐；糖；鸡精；老抽，水搅拌，搅好之后放进冰箱保鲜（肉沫会变硬，容易包饺子）待用；

3.面粉和成面团，醒15分钟；

4.做成饺子皮；

5.包饺子；

6.锅里放油，热后将饺子放进锅里煎至双面金黄即可。

用料：

水饺10颗、葱姜蒜适量、芝麻酱,1大匙、  酱油1大匙、 香油1茶匙、细糖1茶匙、 冷开水2大匙

做法：

1. 将所有调味料混合拌匀后，加入蒜末调成酱汁备用；

2. 取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞起装碗；

3. 淋上作法1酱汁后，再撒上葱末即可。

用料：

稼棋藜麦适量、莲藕适量、肉馅适量（比例按自家爱好即可）、面粉。

做法：

1.藜麦煮熟炒一下；

2.莲藕切成丁，加入猪肉馅和炒好的藜麦，三样沿同方向搅拌均匀，再加油，盐，味精，拌匀，待用；

3.用煮过藜麦的水和面和至表面光滑即可；

4.将和好的面团搓成长条，切成剂子，一一按扁，擀成皮包起来；

5.烧一锅水，烧开沸腾后将饺子下锅，用勺推一推，然后盖上锅盖煮；

6.第一次沸腾后，加凉水再煮，直至第二次沸腾，饺子呈圆鼓状，即可出锅食用了。

    关注 稼祺藜麦