刀工不好怎么了？我有攻略啊~

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人在江湖飘，哪能不挨刀？在厨房飘更是如此，从小白到大神级别，无论是菜品简单还是复杂，谁还没在切菜的时候挨过几刀子呢？

不过话说回来，切到手那真叫一个疼，十指连心呐……随之而来的，如何行之有效地告别“剁手党”的套路也是五花八门，小编收集总结了三大绝招，一起来看看吧！1、集中注意力切菜分神是大忌，一不小心可能就要见血了。所以最好不要一边切菜一边说话或是想事情，一定要保持注意力集中、集中、集中！

2、扶菜的手远离菜刀对于厨房新手而言，在双手配合不熟练的情况下，可以让扶菜的手稍微远离菜刀，不要追求速度，慢慢来就好了。



3、指关节顶住刀面

如果想要追求切菜速度（尤其是切长条形食材时），双手的配合就很重要了。

扶菜的手指一定要向内弯曲，不要直直绷着，可以将中指的第一关节顶在刀面上，然后垂直下刀或微微向外倾斜下刀，双手随着切菜的速度一起移动，注意把握节奏： 哒哒哒哒......

 4、菜刀不要抬太高切菜的时候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一点点就可以了，抬太高很容易剁手的！



有空多多练习，毕竟熟能生巧嘛~

切蔬菜，菜馅、肉馅

传统刀剁：制作味道好，但太麻烦，且容易切到手

电动绞肉机：快捷，但属于高温过程，口感不鲜美，频率太高，只能碎肉不能碎菜

康加手动食物料理器：方便快捷，卫生，口感鲜美

切菜、绞肉一步到位




这一招可以说是防剁手的最高招数，包菜、杏鲍菇等等，都可以做成香喷喷的手撕菜肴。

若能结合上述神器，剁手的可能性趋近于零，来来来，把刀放下，咱们有菜好好撕吧~

翡翠肉卷



主料：五花肉、白菜

辅料：油、葱末、姜末、糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、胡萝卜





步骤：

1.将五花肉、胡萝卜分别放入康加食物料理器中，将五花肉绞成肉馅，胡萝卜切成丁

2.在肉馅中倒入料酒、香油、葱末、姜末、糖、生抽和胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用

3.锅中倒入适量的水，将洗好的白菜放入锅中，将白菜煮熟并捞出控水，白菜帮较厚处用菜刀片薄

4.将搅拌好的肉馅放到白菜叶上，卷成白菜肉卷

5.将盛有肉卷的蒸碗放在蒸盘上，撒上些许胡萝卜丁做点缀

6.锅中倒入适量的水，将蒸盘蒸碗一并放入锅中

7.时间到后取出肉卷，倒掉蒸碗里的汤汁，将蒸鱼豉油淋在上面即可食用

如想入手康加料理器

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