用中国最好的小麦，作世界最好的面粉

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{ 有机小麦 }巴彦淖尔位于北纬40度、内蒙古的西端，与全球同维度的内陆地区一样，干旱少雨，以“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的牧歌留名于世。

因黄河从这里绕道而过使得这片荒原有了生机。明朝中叶以来，这里成了诸省灾民的逃生门。史称“走西口”，有“黄河百害，唯富一套”的说法。特别是1959年由苏联援建落成的三盛公水利枢纽更是让巴彦淖尔发生了巨变。到2015年，巴彦淖尔的可耕用地达到了1000万亩，这片土地成了“塞上江南”。

从汉朝起，小麦就随着昭君出塞，来到了河套地区。再后来的“走西口”不仅带来了大量的劳动力，也将各地的种子与农耕技术带到河套地区，这里的玉米、葵花、蜜瓜等农作物闻名全国，其中尤以硬质的小麦最为出名。

就气候而言，这里干旱少雨，晴天多。年均日照时数长达3000小时以上，居全国前列；地势高，太阳辐射总量仅次于青藏高原。这种气候，一方面非常适宜农作物的糖分积累，同时对于农作物的淀粉、蛋白质等有机物质的积累都有很大帮助。就土地而言，这里的灌淤土年久熟化，格外肥沃，速效钾含量高，远胜于全国其他地区。

{ 有认证 有保障 }介于黄河水可能被污染，杨兆霖决定打取地下100至150米深的矿泉水，采用全封闭的滴灌节水系统，一方面减少了黄河水带来的草籽，另一方面确保了水源的充足和清洁。

他们还在矿泉水中发现微量元素“锶”，富锶矿泉水，让有机小麦的营养成分更为全面。当地传统的小麦种植，采用黄河水漫灌的方式，而鸡鹿塞采用的是矿泉水滴灌的方式，节约用水的同时，也避免造成土地板结。

坚持种植有机小麦，有机小麦基地非常稀少。需要三年的转换期，以确保无化肥、无农药的有机认证。按照欧盟的有机种植管理要求，为了维护土地的系统生产力，有机地块实行三年一个轮作种植制度，豆科作物作为培肥地力的作物之一，必须安排一茬。

所以，杨兆霖的20000亩的种植基地，实际每年只种植6000亩有机小麦，有机小麦的亩产不过200公斤。{ 科技 才是王道 }农业是个投入大、周期长、见效慢的行业。做强农业，必须尽快从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放经营转到数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重农业科技创新、注重可持续的集约发展上来，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。

2015年，杨兆霖成立了河套小麦产业化研究院，中国工程院院士、小麦育种专家赵振东在这里成立了院士专家工作站。

也在这一年，杨兆霖与巴彦淖尔市农科院联合选育的小麦新品种“巴麦13号”通过了内蒙古自治区品种审定委员会的审定，他的第五个小麦品种诞生了。{ 石碾专利 }每分钟500到800转的转速，会使得钢磨产生高温，不仅破坏了面粉的营养，还加快了芳香气体的挥发，缺失麦香味。

石碾的转速仅为33转/分钟，温度低于30摄氏度，小麦在碾压中，基本完全保留了麦胚的香味和营养成分。

而石磨制粉是利用上下两片开齿的磨盘，通过运动，利用上下磨盘石齿相互咬合，使进入磨盘内的小麦反复研磨，重复筛理后制成面粉。虽然温度不高，能保证营养成分，但巨大的摩擦很容易把石粉带入面粉中，使得灰分超标，食用时牙碜，不利健康。

杨兆霖他们研制的石碾技术，是正压力碾压而成，比石磨产生的灰分小很多。石碾的石头也费尽心机，他们选取了河南某山地的特殊石源，坚硬而有韧性。

据测算，采用此种工艺加工出的面粉胡萝卜素、维E等微量元素是普通面粉的18倍。

靛蓝星产品原料采用兆丰河套原生高筋小麦粉，纯绿色、无污染; 加工过程不添加任何工业改良剂，模拟手纺工艺和工序精制而成；煮时六到八分钟，不断条、不化汤，筋道滑润、稀缺面品。

产品适宜各类人群食用，因不追求出品率以降低成本，故无需任何添加剂，使产品更安全更健康，尤适合孕妇、儿童食用。{ 好面粉 无添加 }《中国新闻周刊》采访兆丰面业的董事长杨兆霖是这样为他写的引言——进入农业领域有20年，他从未盈利过。数以亿计的资本和时间，无休止地投入，在面粉之路上他曾经越走越难，而今终于越走越远。

他说，这种感觉就像在阿力奔沙丘里的树，好些年不长叶子，也不枯萎，它所有的变化全在它看不见的根系里，那是它坚持的理由。

在杨兆霖的心里有一个信念：用中国好麦，做世界好面。用了二十年的时间，他终于做到了。点击下方“阅读原文”进入直播间！听节目！发弹幕！

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