【年夜饭】除夕夜经典菜谱 你家必不可少的一道菜是啥？

吃年夜饭啦！年夜饭近在咫尺，广东人码好了盆菜，北京人做好了酱肘子，上海人煎好了蛋饺炖上腌笃鲜，东北人一家开始...

广东：传统大盆菜

大盆菜象征着“百鸟归巢”、团圆富贵，企盼来年国泰民安、五谷丰登，是广东人逢年过节的一道特色菜品。



河北：年糕

年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，是过年必备的应景食品。北方年糕的口味以甜为主，或蒸或炸，也可干脆沾糖吃。上海：本帮熏鱼

江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。湖南：腊肉

有人说，湖南人的乡愁是辣椒炒肉，湖南人的年味儿是一碟小炒腊肉。一块腊肉下肚，肉香却在嘴里能停留半天，饱含着一种暖暖的家的味道。贵州：酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。而贵州人过年的餐桌上，必然少不了这道红红火火的酸汤鱼。

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