【徽州食记】一年四季我是这样以食为天的

在很多文人笔墨下，吃是一种文化，比如梁秋生的雅舍系列，有一本谈吃，上到天南，下到地北，我当时看完，就觉得在书里已把好吃的精华吃了个遍，文笔的细腻生动让人浮想联翩。如果说吃是重要的事，那么会吃是一件幸福的事。...

点击上方蓝字，关注我

在很多文人笔墨下，吃是一种文化，比如梁实秋的雅舍系列，有一本谈吃，上到天南，下到地北，我当时看完，就觉得在书里已把好吃的精华吃了个遍，文笔的细腻生动让人浮想联翩。如果说吃是重要的事，那么会吃是一件幸福的事。

最近一直想写一篇关于美食的文章，在省内呆了大半年，虽然没有将好吃的吃遍，也把大大小小的厅堂或街边店尝了不少，走哪吃哪的本性亦没有改变，分享一下我的心得：

总的来说徽菜还是不咸不甜亦不够辣，但特点是红烧，酱油味十足，酱油的香味几乎贯穿每一道菜，这半年来做菜越来越像这个方向靠近，黄酒几乎是除了汤外我做菜必不可少的东西，但可能是心情起伏大，有时大家会抱怨咸了。

皖中吃贡鹅，皖南喜爱吃臭桂鱼......总的来说徽菜讲究都食补。值得一说的是，在广东吃早茶，椰子鸡，在西北吃过羊羯子，川都吃过兔头火锅等有特色的标志性食物，但饮食在中部还是形成了多元混杂的局面，很多路边的外地小吃味道并不够正宗，还是来看看下面这些店吧。