第一期 读5本书，俯观中国的饮食文化

把好滋味放进嘴里，人就会微笑。它像世间所有的好东西，像夏日的微风，让人轻轻飘荡的音乐，能停住时光，唤起热忱，近似于爱。食，不可小视也。...

1. 《至味在人间》陈晓卿

大隐于市的美食，散落江湖的佳肴，东奔西走，只为吃口热乎的；

一个人的饭馆，每个人的珍珠翡翠白玉汤，南来北往，至味只在人与人之间。

《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。

      豆瓣推荐评语（8.0）：很难想象陈晓卿这位皖北大汉写起美食来，是如此的细腻。看到他写的家乡美食臭鳜鱼，肥西老母鸡，安庆炒米，淮南牛肉汤，萧县羊肉汤，采石矶茶干等等…尤其是看到他写的一碗撒汤的乡愁，字里行间流露出的都是诱人的家乡美食回忆。不禁回想上大学时，冬日寒冷的早上总会急匆匆走到食堂一楼最后一个档口，来一碗热气腾腾的撒汤。现在即使远离家乡，但家乡的味道永远让人难以忘怀（By梦里挑灯看剑）

2.《五味》  汪曾祺



汪曾祺既不是达官贵人，又不是商贾巨富，因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食，他谈萝卜、豆腐，讲韭菜花、手把肉，皆是娓娓道来，从容闲适；读的人则津津有味，满嘴噙香。汪曾祺在《葵・薤》里说，自己小时候读汉乐府《十五从军征》“舂谷持作饭,采葵持作羹,羹饭一时熟,不知怡阿谁”时，尽管他“未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过长久的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪”。想见汪曾祺老人也是多愁善感，性情中人，遇事有激情，有感动，有愤慨。

中国人讲究寓教于乐，汪曾祺也不例外，在其他几篇谈美食例如《吃食与文学》的文章里，他犹如邻家老妪，絮絮叨叨地讲自己的创作观点和人生感悟，可是你竟然一点也不讨厌他，反而觉得他是一个挺可爱的小老头。

豆瓣推荐评语（8.8）：汪曾祺不是只会吃喝的蠢汉，当然更不是不食人间五味的神仙，那样就一点生活情趣也没有了。不论何时读汪曾祺，也不论读他的什么文章，总感觉心静如水，整个人通体澄明，像他的文字不加雕饰，也像他做的家常菜可随意亲近。有时就想，也许汪曾祺老头在楼台高处正醉眼陶然地看着这个纷然的世界。（By鱼米之乡）

3.《雅舍谈吃》 梁实秋



梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外，被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版。《雅舍谈吃》是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示，如果您也喜欢吃，就和这位美食家一起去大饱口福吧！

豆瓣推荐评语（8.8）：活的精致从容便不可远离人间烟火，食不厌精，只要心中对生活尚有无尽的激情，最通常的食材也可打造成饕餮，吃不为饥肠辘辘的果腹之欲，而是品出其斯文与雅致，活的充实豁达。此后，每次吃烤鸭，便以鸭架煲汤，再混以鸡汤，以香菇丝瘦肉丝为主材，以鲜虾与海米调味，出锅前撒一层金黄色的鸡蛋薄丝，京味儿私家打卤面就此诞生了。想想梁先生的雅舍：谈笑有鸿儒，往来无白丁。其乐融融莫过于此，倏尔，思乡之情渐浓。

4.《随园食单》 袁枚



清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他 常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。

而他每次遇上美味佳肴都要让自己的家厨向 主人的厨师学习烹饪之法，以至四十多年来，积累了大量珍贵 的食谱，于是就有了这本值 得重视的文化遗产――《随园食单》

豆瓣推荐评语（8.6）：事关食物，绝无小事。

5.《老饕漫笔》赵珩



饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。

《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

豆瓣推荐评语（8.2）：三辈子吃，五辈子穿，真是不假。什么都要从娃娃抓起，也是至理名言。童年的经历决定味蕾的发达程度。世家出身，有好家底，开蒙早，加之自身性情，也好这口。如此种种还不算人生曲折，身体状况，要成一个有文化、有阅历、有品位、有思想的四有老饕，殊为不易。 热爱生活，热爱吃喝。（By yotas－霜降）

把好滋味放进嘴里，人就会微笑。它像世间所有的好东西，像夏日的微风，让人轻轻飘荡的音乐，能停住时光，唤起热忱，近似于爱。食，不可小视也。

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