【最美不过家的味道】除夕夜青岛木森林装饰与您团团圆圆过大年
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏千门万户曈曈日,总把新桃换旧符还有几日就快过年了,车票都买好了吧赶上春运,人山...
爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏
千门万户曈曈日,总把新桃换旧符
还有几日就快过年了,车票都买好了吧
赶上春运,人山人海,风尘仆仆
新年已至,举国同庆,只为赴一场团圆之约--年夜饭
最美不过家的味道
湖南
剁椒鱼头
用料:胖头鱼鱼头(450克)一个,剁椒适量;高度白酒一大匙,胡椒粉少许,料酒一大匙,蒸鱼豉油一大匙,油、盐、姜、葱各适量
湖南人的年夜饭桌上必不可少的菜要数剁椒鱼头,寓意鸿运当头迎新年
辣炒年糕
年糕一般选用咸味的与辣椒豆豉一起入锅翻炒,显现出湘菜的本质和湖南人民无辣不欢的饮食习惯。
湖南的辣炒年糕依然是必不可少的,寓意年年高和红红火火
五圆整鸡
取桂圆、荔枝、枸杞、莲子和红枣和整鸡入瓦罐煲2小时左右
湖南的五圆整鸡当然是不可或缺的,寓意团团圆圆,共聚天伦之乐
四川
腊肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品
四川人的年夜饭可以没有传统意义上的鸡鸭鱼肉,腊肠当数第一
麻辣香肠,麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异。香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。
和腊肉一样,麻辣香肠是四川人团年夜饭上不可或缺的美食
烟熏腊肉拼盘
烟熏腊肉拼盘咸香有味,腊味必不可少
从巴蜀古国到今日之四川,数千年悠悠岁月,如滔滔川江,既孕育了千古英才,亦淘尽了百代风流,润育了这如画的山川,即便漂洋过海依然不会淡化的思念之味……
安徽
吃黄豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者,老人小孩使用的补益食品
安徽年夜饭上一道名为鸡爪豆,寓为“抓钱发财”之意
鸡腿被称为“抓前爪”,意味着明年招财进宝
钱串子,在安庆,当家人要在饭前先吃一碗面条
安徽年夜饭最不可少的叫钱串子,但更多的确是每一个普通百姓,每一户平凡家庭对生活抱有希望的表现
东北
小鸡炖蘑菇,配料:排骨,芸豆,土豆,油,葱姜蒜,八角,生老抽,盐,味精。
东北年夜饭经典菜肴也是年夜饭主菜之一的小鸡炖蘑菇
茫茫雪原,寒风呼啸,火炉圆桌前,把酒高歌,最是一年春好处,绝胜烟柳满皇都。
吉林延边
吉林延边人的年夜饭,大大小小要有几十个,个别人家甚至能达到上百个
岁酒,”以大米为主料,配以多味中药材,是一种药酒
岁酒用于春节期间自饮和待客,延边朝鲜族人们认为饮用此酒可以避邪、长寿。
德固,一种汤饼
德固汤饼将大米面和好蒸熟后,捣成大粘团,再搓成椭圆形圆条,切成薄片,倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中,吃时再放些麻油或香油以及紫菜,味美可口。
过年了,回到家吃上一顿可口的饭菜,其实什么样的年夜饭都不重要,重要的是一家人团团圆圆的在一起,看着一张张开心的笑脸,便是最好的满足
甘肃
糟肉,半肥半瘦带皮的糟肉再搭配上花卷
糟肉是兰州人每逢年过节的硬头菜了,从小孩到老人没有不喜欢的,美味到任天下珍馐都淡了几分味道。
用筷子加起一块糟肉,咬下一口花卷,满口弥漫着幽香,满脸洋溢着幸福。
福建
佛跳墙原名福寿全,衙厨郑春发将原来用绍兴花雕酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等烹制的福寿全加以改进后轰动榕城。
佛跳墙,始于清道光年间,原是福州市聚春园菜馆郑春发所烹制。郑早年在清布政使周莲府中当厨师。有一次,福州官钱局请周莲到家中便席,席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、火腿等原料加工后,放在绍兴酒坛中,煨制而成的。周莲食后赞不决口。回家后,便要郑春发试做此菜,但口味不佳,周便带郑到官钱局求教。周回到衙门便精心研究,增加了山珍海味,结果香味更浓,风味更佳。
一坛佛跳墙,百年的历史,百年的老味道,品的是老祖宗的技艺和智慧,尝的是现代人的酸甜苦辣。
香港
盆菜,一种杂烩菜式
盆菜作为客家菜的菜式在广东沿海和香港较为流行。一个大盆,将食物层层堆迭,汁液交融,寓意喜庆团聚
一份盆菜,合家团圆;一份盆菜,十里飘香。
台湾
长年菜,有一道菜本身十分普通,但是台湾同胞却将其赋予深意,显得分外不同
长年菜,就是茎叶很长的芥菜。他们认为这种菜,叶长,丝长,象征命长;有的人在煮时还加一些粉丝,寓意绵绵不断,生命长远。
海上生明月,天涯共此时。
一道长年菜延长生命,牵系海峡两岸的同胞情谊绵长。
湖北
鸡汤
在湖北地区,年夜饭头菜要和鸡汤,汤本身无甚讲究,但怎么喝却很讲究。鸡汤象征着“清泰平安”之意
一家之主吃鸡爪,意味着来年可以“抓财”
学生则需要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞
剩下的人要吃鸡骨头,表示“出人头地”
归心似箭“年夜饭”,忙忙碌碌“辞岁酒”,风雪无阻“回家路”,千里迢迢“合家欢”。
祝您 阖家欢乐 吉祥如意
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