在日本被奉为煮饭仙人，50年来他只专注做米饭。

在日本有位86岁的老人,他50多年专心只做一碗好吃的米饭，被日本国民誉为“煮饭仙人”。如今，他拍了一支神州专...





在日本有位86岁的老人,他50多年专心只做一碗好吃的米饭，被日本国民誉为“煮饭仙人”。如今，他拍了一支神州专车的广告片，短短三十秒的视频，浓缩着老爷子五十多年对一碗米饭的专注如一。

1963年，村嶋孟开了间餐馆，这家看似很不起眼的小食堂，门前却经常排满了人。大家排队等待的，并不是现做的寿司、玉子烧和天妇罗，而是一碗晶莹剔透的白米饭，一份用50年时间做出来的白米饭。





在村嶋孟眼里，只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。关于如何煮出一碗银饭，老爷子有自己的秘诀。



首先是选米，仅仅触摸这些米他就知道米的品质如何，“因为已经做很久了，只要一洗米，立刻就能分辨出米的好坏，我这双手记得那种感觉”。



此外，老爷子对于做饭用的水也很讲究。平常他会将煮饭用的自来水放入装有备长炭（一种优质白炭）的大瓦罐中静置一晚上，从而把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。



煮饭的流程极其严格。先小火煮十分钟，然后开成大火煮十分钟，每隔数十秒，转动一次锅盖和饭锅，以免米饭煮到结块。煮一次饭要用至少四个定时器还有各种称量工具。



老爷子把所有的专注，技艺，对完美的追求给了米饭，他通过食物告诉大家，对得起光阴的，就是认真做好一样东西。



“专注把生活百味，煮进白饭一味。” 煮饭仙人用五十年如一日的专注，把煮饭这件看似简单易做的小事做到极致，做出境界，以匠心去一次次打磨。

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