美历 2017年01月23日——宜吉祥菜

过年除了把祝福和快乐带给身边的人，还要把美食分享给大家。有吃吃吃的年，才更有滋有味。让忙碌辛苦一年的爸妈品尝...







过年除了把祝福和快乐带给身边的人，还要把美食分享给大家。有吃吃吃的年，才更有滋有味。让忙碌辛苦一年的爸妈品尝你的手艺，为他们准备一份有爱的新年创意大餐，这顿年夜饭要吃的不一样。

鸡鸭鱼，牛羊肉是过年必不可少的食材。大碗肉里才能表达的满满收获，大块肉里才能感受到的浓浓年味。用牛肉做一道年味菜，这个年，要牛气冲天！



食材：牛腩、冬笋、土豆、胡萝卜

辅料：生姜、蒜、八角

做法步骤：

1)牛腩冲水洗净，加入姜片焯水，沸腾后继续煮3分钟。捞出热水冲洗干净备用；

2)冬笋、土豆、胡萝卜（三鲜）均切块，姜蒜切片，八角一个洗净准备好；

3)锅热倒油，切块三鲜过油翻炒至微焦盛出；

4)余下油中加入姜蒜，八角煸香；

5)倒入牛腩加料酒翻炒片刻后，加足量温开水烧开后转小火煮5分钟；

6)将所有食材转入砂锅中，加入生抽、老抽、盐搅拌均匀，盖锅小火炖约1个小时即可；美食带给我们视觉的享受，源于它丰富的色泽和生动的摆盘。让人眼前一亮的美好，总是值得回味。用培根做一道年味菜，过年，“看”爆竹声声！



食材：培根、芦笋

辅料：香菜、红辣椒、芝麻

做法步骤：

1)培根一分为二，芦笋切段（培根宽）加盐焯水；

2)培根包裹芦笋，用牙签固定成卷；

3)锅热倒入适量橄榄油，加入培根芦笋卷煎至微焦，再撒上黑胡椒；

4)关火出锅，红辣椒切细碎，用整条香菜摆盘造型，撒上芝麻即可；加入红茶的江南小吃桂花年糕，香气扑鼻。除了柔和的桂花香，更有茶香的层次交替。很多地方都有过年吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”，寓意着工作生活一年比一年高升。



食材：年糕、红茶、桂花

辅料：白砂糖

做法步骤：

1）年糕切片过沸水中煮软，即刻捞出沥干；

2）泡一杯红茶，滤去茶渣；

3）锅中倒少量玉米油，加几勺白砂糖融化（根据口味调配），倒入煮软的年糕翻炒；

4）加入泡好的红茶，撒一小戳干桂花翻炒均匀，茶水基本收干即可；

年夜饭除了感受美食的滋味，更重要的是体味团聚的幸福感觉。无论多远，记得回家，无论多久，不要忘记妈妈饭菜的味道。家和亲人是最温暖的牵挂！

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