美历 2017年02月04日——宜萌鸡

 

用蛋黄和米饭捏的小黄鸡饭团，简单却有浓浓的蛋黄香，明年开春可以做来当春游便当饭团哦



材料：

米饭，蛋黄，海苔，胡萝卜

做法：

1.将米饭和蛋黄混合均匀，捏成饭团



2.裱花嘴之类的模具在胡萝卜片上压出一个小院做小鸡的嘴巴，海苔剪出小鸡的眼睛，爪子,腰带



3.给小鸡装上腰带，嘴巴，眼睛，爪子，米饭自带粘性，所以很好粘，然后用筷子蘸番茄酱点出小鸡腮红



萌鸡奶黄汤圆



这个汤圆是南瓜+糯米粉+奶黄的组合，都是我喜欢的食材，做起来也没啥难度，做起来比豆沙啥的容易多了。





材料：

奶黄馅：

鸡蛋2个，细砂糖50g，牛奶60g，淡奶油50g，黄油30g，小麦淀粉50g

汤圆皮：

糯米粉，南瓜泥，红曲粉，可可粉，水

做法：

1.先准备奶黄馅：鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，筛入小麦淀粉搅拌至均匀无颗粒。



2.小火，将搅拌好的混合物倒入不粘锅中，放入黄油，不断搅拌使黄油融化，并把奶黄馅炒干，中间要不停搅拌，以免糊底



3.将炒好的奶黄馅搓成大小均匀的小球待用

4.南瓜切小块大火蒸熟，压成泥



5.糯米粉中加入南瓜泥和成南瓜糯米面团，作为黄色小鸡的身体，另外准备糯米粉加入水和成白色面团做白色小鸡的身体，红曲粉+糯米粉+水和成小鸡嘴巴鸡冠面团，可可粉+糯米粉+水和成小鸡眼睛面团



6.将汤圆全部包上奶黄馅



7.装上眼睛，嘴巴，鸡冠，嘴巴和鸡冠可借助牙签压出凹痕，如果太干粘不住可以先蘸点水再粘上去，做好的汤圆如果不马上吃的话，撒点干糯米粉，放入冰箱冷冻保存



8.滚水下汤圆，煮至浮出水面一分钟即可捞起食用