【科普生活】从吃喝看春节健康之法

春节吃喝我们常说秋收冬藏，冬天是在中国人心中意味着一年的终结，一年的收获也在冬天收藏起来。藏也会消耗，最重要...

我们常说秋收冬藏，冬天是在中国人心中意味着一年的终结，一年的收获也在冬天收藏起来。藏也会消耗，最重要的消耗节点是春节。

每逢春节，各种聚会、饭局、团圆饭等充斥着人们的生活。也正是因为吃的频率大，花样多，每年有大量的人因为吃的问题被送往医院。春节吃喝本是乐事，怎么吃好值得学习。

有些人买年货对肉类海鲜只嫌太少，其实这是兴奋过头的错误之举。建议肉类适可而止。不应该提前买太早肉制品。由于水分、蛋白质、脂类较多，不论生熟均容易受病原微生物和寄生虫污染，保存不当容易腐败变质。

另一类容易准备过多的年货是坚果，如花生、瓜子、核桃、开心果。坚果营养价值不错，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、VE、钙和膳食纤维，又不含胆固醇，有益预防心血管疾病。大多数坚果一半左右是脂肪，一把花生或大杏仁40克，含20克油，而膳食指南推荐烹调油用量每天25~30克。每天吃一把坚果，炒菜不需放油。但现实是，过年炒菜不加油，想多了吧。比如下面金闪闪油乎乎的核桃果，看一眼就生腻。

坚果和凉拌菜搭配吃：替代一部分烹调油；享受坚果的美味和营养；高端大气上档次。

三大类是淀粉类主食，蔬菜，富含优质蛋白物。

主食包括谷类（如大米、小米、玉米、小麦、燕麦、高粱）、薯类（如红薯、土豆、山药）和杂豆（如红豆、绿豆）。

主食是日常饮食的主导，然而春节期间经常被肉食喧宾夺主，肥胖和慢性病慢慢滋生。推荐每天主食250~400克，过年期间活动少，也应该保证150克。而且要粗细搭配，粗粮占一半甚至更多。推荐每天300~500克的蔬菜，500克以上更好，尤其要注意增加绿叶菜的摄入。

优质蛋白类，建议平均每天3两（半个手掌大小），最多不超过4两。

患糖尿病，均匀吃，否则血糖波动，诱发并发症。多采取：蒸、煮、炖、凉拌少采取：煎、炸、炒、烧烤，这些方法烹饪的食物脂肪高、能量高、致癌。

春节期间，聚会应酬、打牌喝酒时间多，运动自然变少。建议通过增加日常活动，当做运动。

（1）做家务

（2）爬楼梯

（3）逛街

（4）步行串门

（文章来源：安全与健康）

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