普洱茶的“陈韵”
每一款普洱茶的陈化历程,都会有其层次性的独特口感,正是这份独特的个性化经由时间的推移成就了普洱陈化的韵味。...
Have Some Tea !
文字◎图片/shenshan 编辑/深山老林
胜把香编消岁月,点无浮叶靓春华。信手拈来无意句,天生韵味入千家。
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▎老茶的“陈韵”就在于自然的淡定和温厚
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陈韵源于陈味。陈韵反映了历史的深度。品茗老普洱茶是将普洱茶的生命,在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵,与我们对生命的感悟融为一体。越陈越香是形容普洱茶,同样也是形容人生最切题的一句名言。好普洱茶和美好的生命历程一样,都必须经历一段漫长的成长岁月。
▎陈韵源于陈味
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现如今在市面上流通的除了百年以上的福元昌号圆茶外,如同兴号、鼎兴号、宋聘号、敬昌号、江城号、等这些早期茶庄,多半只是解放前明国初年以后的产品,陈韵大多只有六七十年。这些老茶其陈韵美在反映了历史的深度和岁月人生的厚重。
理论上有专家认为普洱茶韵,是由于茶的内因(茶的种类、基因、内含物质等)与茶的外因(天气、气候条件、土壤成份、制茶工艺等)相互作用而形成的,为人的感官所感知且有别于其他茶种类特征与风格,老茶之韵与新茶之韵有所不同,新茶之韵是爽朗的山韵,老茶之韵含蓄的醇韵香。
▎新茶之韵是爽朗的山韵,老茶之韵含蓄的醇韵香
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1. 看:看外形,陈香味的普洱必需在干仓中长期存放才能形成.好的普洱茶只要放进潮湿仓库,短期内就会发霉变质。看外型是否干爽,保存是否妥当。
2. 闻:闻气味,在冲开的时候闻叶底最易辨别,陈味是柔和自然的,而霉味是刺激的。
3. 品:品茶汤,陈味茶入口顺畅,自然无杂味,霉变的茶刺激杂乱,难以下咽。
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Good Night
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February. 192017
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by: shenshantea
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