卖茶翁茶器图｜原来古人这样泡茶

“劫火洞然毫未尽，青山依旧白云中。”...



最近因为长守店里泡茶、煮茶、分茶的器物渐渐多了，总是手痒忍不住要试新的东西。要是一把茶器好用，泡起茶来简直浑身舒畅。所谓“工欲善其事，必先利其器”；“好马配好鞍，好车配风帆。”

对器物有了一些识别的经验，渐渐的也考究起器物演变的过程。例如和罗卜讨论时看到盖碗的由来，出自《资暇集》：唐德宗建中年间(公元780—783年), 西川节度使尹崔宁的女儿爱喝茶，但又嫌烫手，就发明了托住茶杯的托盘。后人在这个基础上头，又给茶碗加上了盖子，这样才有了我们现在用到的“三才碗”。

陆羽的《茶经》里规范了茶道具的二十四器，适用于宋代的煎茶、点茶法。南宋时期荣西禅师把茶种及饮茶方法带到了日本。煎茶道在日本至此开始流行。

一直到江户时期，千里休创立了抹茶道，煎茶才偃旗息鼓。抹茶道也被视作茶道美学的开端，利休将茶与禅宗系统的结合起来，创造了一个即使是陆羽也未达到的美学系统。

沉寂了一段时间的煎茶道，在江户中期又复苏了。禅宗的其中一派，黄檗宗的禅师云游时重新确立了煎茶道的法与道，才让煎茶道重新回到人们的视线中。因为煎茶所需要的器具，以及饮茶方式格外为当时的文人喜爱，因此煎茶也被称作“文人茶”。这就好像日本的铸铁壶总是置放在文人书房中，被当成文人器具一样。

将煎茶道的器具重绘并系统整理，集结成书的人，就是著名的卖茶翁，原名高游外。高游外是日本历史上重要的文人，禅僧，到晚年却厌倦僧侣生活，开始以卖茶为生。

卖茶僧有诗云：

“将为传宗振祖风，却堪做个卖茶翁。都来荣辱亦何管，收拾茶钱赈我穷。”

以及

“百两不嫌多， 半文不嫌少，白喝也可以， 只是不倒找。”

从卖茶翁所绘的茶器图当中，可以看到当时许多的茶道具仍然沿用至今。例如建水（纳污）、茶罐、成套的茶壶茶杯（图上叫子母钟）、壶承（图上叫瓶床）、茶旗、水壶（水注）、放炉的架子（炉龛）等。这里不一一列举，下方有图示。

可以看到有许多的茶道具，从称呼，到器形和用法，至今都没有大的变化。也有的东西随着时代变迁被改良，或因人的饮茶方式改变而被淘汰。

卖茶翁除了详尽的记录了茶器外，另有著书《梅山种茶谱略》，将江户时期种茶，饮茶的过程也系统的记载下来。也因此，卖茶翁被视为日本煎茶道的中兴之祖。



子母钟



炉龛



瓢扚               注子



茶旗                   茶壶



灰炉                                  瓶床



水注                                     瓦炉像卖茶翁如此痴迷茶道具的人，一生当中所收集的器物当然不少。我想起看台湾食养山房的视频，当中林炳辉先生说他回头看自己的茶具收藏，简直堆积如山。这大概也是每个事茶之人所必经的过程。

然而到了卖茶翁八十一岁时，却将毕生费尽心力收藏的茶道具统统付之一炬，仅留下四件紫砂茶器赠予朋友。并写下《仙窠烧却语》这首诗，记载其中况味。

现在回头看卖茶翁所绘的茶器图，虽然花样种类繁多，但无不包含一种天然朴拙之美。

由于已经过了版权保护的年限，这本书网上拓印的版本很多，感兴趣的同学可以自行购买。

有文化真好，喝茶真好。

——  卖茶翁《仙窠烧却语》

封面及内文图片 引用自：

景德镇嘉木烧茶器｜ 卖茶翁茶器图

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