家宴复刻NO.7 ｜无壳版油焖大虾，我的人生圆满了。

＃过年回家，就好这一口＃家宴复刻第七期...

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无论是年夜饭还是大聚餐，油焖大虾有不可撼动的地位。

型男大厨JUN接到的首个任务，就是这道传统大菜－油焖大虾。

然而，JUN居然超额完成挑战，做出了懒癌福音的无壳版油焖大虾。

虾壳的鲜香完全没有浪费，丝丝炸进油中。

融入虾壳滋味的油在与鲜嫩的虾肉亲密接触后，一股极致的美妙就随烟气漫出。

细细的葱姜丝和调好的酱料一经撒入，浓郁的香味儿瞬间爆发，将人勾得垂涎三尺。

浸足酱汁的纯净的饱满的柔嫩虾肉一入口，是达到人生巅峰的满足感。

恭喜提供［油焖大虾］的朋友画点儿，获得美国康宁透明锅五件组～

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▲ 食材：明虾，葱，姜，生抽，香油



▲ 明虾洗净去壳，葱姜切丝。



▲ 将少许生抽，几滴香油，少许盐糖和水搅拌均匀，作为酱汁备用。





▲ 锅中入油，将虾壳刺啦一声放入锅中炸成金黄色。



▲ 取出虾壳，放入虾，葱姜丝和酱汁，将虾炒熟，完成～

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1. 这道无壳版油焖大虾强调突出大虾本身的鲜味，不放蒜、辣椒等刺激性调味。

2. 炸过的虾壳不想浪费，可以用来做虾壳酱，超级下饭。

3. 炸至虾壳和炒制大虾时，用康宁Revere蓝宝石锅，坚毅耐磨，并能快速导热，保持虾肉的鲜嫩度。

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