和菓子的风情万种 之 练切菓子

今天登场的，与其说是和菓子，不如说是制作和菓子的材料，在生菓子中被广泛使用的练切系原料。以白豆沙馅和糯米粉为主原料，加上砂糖和水饴糖（淀粉糖浆）制作而成。主要有练切、Konashi、求肥以及雪平等。...



今天登场的，与其说是和菓子，不如说是制作和菓子的材料，在生菓子中被广泛使用的练切系原料。以白豆沙馅和糯米粉为主原料，加上砂糖和水饴糖（淀粉糖浆）制作而成。主要有练切（練り切り）、Konashi（こなし）、求肥（江户木刻版画

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