运动、节食、吃素……这些方法真的能有效减肥吗？

春节一过，不少人都觉得这身上的体重增加了，如何才能健康有效地减肥，通过什么样的方式才能让自己瘦下来呢？有些人会说，我不吃晚饭就可以瘦下来；也有些人说，我不吃主食就能够瘦下来。真的是这样吗？...





春节一过，不少人都觉得这身上的体重增加了，如何才能健康有效地减肥，通过什么样的方式才能让自己瘦下来呢？有些人会说，我不吃晚饭就可以瘦下来；也有些人说，我不吃主食就能够瘦下来。真的是这样吗？ 

二十六岁的甄慧泽是一名特教老师，她现在的体重在54公斤左右。甄慧泽告诉记者，半年前，自己可是85公斤。



甄慧泽告诉记者，她从小到大就没有怎么瘦过，属于易胖体质。说起自己曾经减肥失败的经历，甄慧泽现在还历历在目。



甄慧泽：吃减肥药，吃完会拉肚子，肚子比较难受。两三个月之后你就会发现你的体重没有什么太多的改变，而且是药三分毒，都会对自己身体造成一些不好的影响，所以当时也就放弃了。

减肥药不行，甄慧泽就选择节食，这也是很多人选择的减肥方法之一。不吃饭总可以瘦了吧？

甄慧泽：就是饿，然后饿到你都不知道该干什么，饿的两眼就真的发蒙，就想算了，不减肥了。

几次痛苦的减肥经历让甄慧泽望而却步。那如今的她又是通过什么法子减肥成功的呢？到底是什么样的动力让她坚持下来的呢？



原来，2017年六月份将是甄慧泽和男友结婚的日子，为了让这份八年的感情更加完美，甄慧泽又一次把减肥提上了日程。第一件事依旧是节食。

甄慧泽：作为一个就是你的体重数那么胖的一个人来说，如果你不饿就真的减不下去，你总要经历这样一段痛苦的过程，最明显就是掉头发掉得多。

虽然开始掉头发了，但也没能阻挡甄慧泽减肥的脚步和决心。

每天清晨量体重、减少食物中的油脂、适量的运动、规律的生活作息，假期在家里休息的时候，甄慧泽也没有松懈过。经过一段时间的坚持，甄慧泽的身体渐渐发生了变化。



甄慧泽告诉记者，半年的时间自己能够从85公斤减到54公斤，除了规律的生活、适量的运动，跟吃什么、怎么吃有着很大关系。甄慧泽说她为了减肥，已经半年没吃过主食了。

甄慧泽说，如果在做菜上花些小心思，减肥餐并没有人们想象的那么难吃。



香菇油菜就是她经常做的一道减肥菜。

瞧，这道香菇菜心做起来非常简单，而且完全不用放油。香菇在沸水里抄熟，浇在小油菜上，这道菜就基本完成一半了。再用淀粉给这道菜勾个芡汁儿，就大功告成了。



甄慧泽：放一点点淀粉，就是勾一个汁，不会让你觉得那么难吃，你吃的时候可以避开那些淀粉。

甄慧泽告诉记者一个经验，对减肥的人来说，水煮菜也是可以放调料的，只是要少放。

甄慧泽：其实水煮菜并不是很长脂肪，所以一开始的时候，如果你没办法一下接受那么快的话，可以多吃一点蔬菜也没关系的。

鸡胸肉是很多减肥健身人士的最爱，但和很多减肥人吃的水煮、干煸鸡胸肉不同，甄慧泽在鸡胸肉的做法上也做了改良。

鸡胸脯肉切片，加入少许盐和料酒腌制一会儿后，打入蛋清搅拌，用沸水炒熟。出锅后撒上少许的黑胡椒，唉，一道美味的芙蓉鸡片就做好了。



甄慧泽用改变饮食习惯和坚持不懈的运动，短短半年时间减掉30多公斤，效果虽然明显，可也经历了各种困难。那她的减肥过程科学吗？在这过程中掉头发又是怎么造成的呢？

杨丽华，是北京大学第一医院营养科营养师，她认为，甄慧泽的减肥方法其实很危险！

北京大学第一医院 营养科营养师 杨丽华:我们在临床上就遇到一个例子，他减重的时候呢，完全就是水果蔬菜，鱼肉蛋白一点都没有，结果长时间下来体重是减了，但是最终造成了脱发，然后严重的贫血、营养不良，所以这不是我们推崇的。我们的减重呢，还是应该在能量负平衡的基础上，蛋白、脂肪、碳水化合物都应该有一定比例，这样才是一个比较健康的模式。

北京大学第一医院 减肥门诊主任医师 袁振芳：特别极端的方法我们也在用，但是要分人，而且必须在指导下，有时候吃得特别少，但你又不能完全一点都没有热量，比如说应该有600到800的热卡这样的，而且持续时间不应该特别长。和甄慧泽不同，刘丽娜的减肥过程没有那么痛苦。早在两年前她还是个水桶腰大肥腿，她也是典型的易胖体质。



刘丽娜说，以前她常常犯懒，什么也不愿意做，人一懒就很容易胖起来。那她是如何改变自己的呢？

刘丽娜：晚上不吃饭，因为整个晚上不会堆积那么多的脂肪然后就很容易瘦下来，十天半个月很有效果。实在饿的话，可能吃点水果，然后牛奶，喝点什么东西，抵一下。

原来，从2015年开始，刘丽娜和爱人经营起了家居店，生意忙碌加上长期不吃晚饭节食，刘丽娜也就顺其自然地瘦了下来。



刘丽娜的减肥和改变生活状态有很大的关系，忙碌和节食让她瘦了下来，但是她这样长期不吃晚饭，用水果充饥的方法可取吗？

北京大学第一医院 营养科营养师 杨丽华:晚饭可以尽量减少主食，但是像蔬菜，还有一些优质蛋白的这些食物呢，还是应该摄入一些，比较科学。减肥不仅仅是女性的热门话题，也让不少男性感到纠结！唐放是从一年前开始在这家健身房锻炼的，最初他的目的很明确，就是减肥。



唐放说，自己身高是175cm，最胖的时候体重在100公斤，整个人看起来非常臃肿。为了减肥他走了不少弯路。



唐放：也走过一些弯路，自己也会想尝试说就是完全不靠运动，去靠饮食这种方法，之前也试过那种只吃肉和菜，然后完全脱离主食的方法。

只吃蔬菜和肉，不做任何运动的情况下就能瘦，这个方法简直就是减肥人士们的梦想。那效果如何呢？

唐放：效果确实有，差不多两个月瘦了30多斤左右。后期的话很容易变回去原来的那样，而且我感觉反弹很快。

唐放意识到这种偷懒的减肥法子并不可取，于是开始给自己制定减肥计划，用运动和科学饮食结合的法子进行减肥。



平时就不爱运动的唐放，为了让自己的身体适应今后的运动节奏，他特意在小区的健身器械区锻炼了一星期。一切准备就绪就踏进了健身房。



在这锻炼的一年多里，唐放的体重从最初的100公斤减到了80公斤，又从80公斤增加到了90公斤，这又是为什么呢？

唐放：开始来健身房锻炼的时候目标非常明确，就是想要减肥，但是后来随着时间的推移，然后加上身边的一些朋友的鼓励，你会发现自己的目标会有所变化，一点点的会喜欢上那种肌肉的感觉，而且看上去也非常正能量，非常健康。



从单纯的减肥到现在健身和增长肌肉，唐放通过坚持不懈的努力渐渐达到了自己想要的效果，但是人们常说“三分练七分吃”，这“吃”依旧是减肥路上必不可少的环节。唐放说，蔬菜是自己每天餐食里的主角儿。因为还要增长肌肉，唐放的餐食里，肉是必不可少的。

唐放：因为很多健身房人都说白水煮鸡胸肉是最健康的东西，然后我也想尝试，结果发现当天吃的时候没有问题，因为刚煮出来肉很嫩，不放盐的话也可以吃，但是后来微波炉一热之后，就发现有一股非常土腥的味道，然后觉得那个味道真的难以忍受。

为了让鸡胸肉变得好吃，唐放尝试了很多法子，总算是把鸡胸肉做出了自己能接受的美味。

唐放：会去煎鸡胸肉，用电饼铛或者是平底锅，把肉切成薄片放进去，控制好火候，不停的去翻这个东西，保证它外面是那种特别焦，然后里面相对比较嫩一些。不放油、盐，根据你自己的口感去调。



煎熟的鸡胸肉撒上一些胡椒或者孜然粉配上新鲜的蔬菜，就是唐放今晚的美味佳肴。唐放说，相比于晚餐，早餐他也做了一些调整。

用草莓等新鲜的水果来代替果酱，是唐放的小创意。因为酱料是胖人们的大敌。



除了做大量的运动，无油少盐、用纯天然食材代替酱料、喝脱脂牛奶、吃粗粮这都是唐放生活中的减肥菜品。

北京大学第一医院的杨丽华营养师告诉我们，正常情况下男性一天需要摄取的能量不应超过1800大卡，女性1400大卡的热量就足够了，这样一顿饭食用400大卡热量，三餐累计下来就已经足够人体一天需求。

专业减肥门诊的医生告诉记者，人之所以会发胖，最主要的因素就是过多的摄入了高热量食物导致的。

北京大学第一医院 减肥门诊主任医师 袁振芳：一个元宵大概20克，就普普通通大小的，就相当于55个大卡，然后说如果你吃10个元宵就是一顿大餐。原来有一句话其实蛮对的，七分吃三分动，对吧？在这个肥胖里头，一定是吃占了最大的比例，那你改变回来，还得从最主要的矛盾去做出，但是运动一定要有的，不运动的减肥是不健康的。

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