✅好吃的排骨，再忙也要吃

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“排骨很忙！”红烧排骨、草莓酱排骨、糖醋排骨、豉香排骨、海带排骨汤……在N个人眼中，排骨就有 N种做法。而在小编眼里，排骨用烤的烹饪方式是最好吃的！！

用料：

排骨589克，腌料40克，白芝麻适量，麦芽糖25克，水60克

做法：

1.新鲜的排骨买回来，洗净沥干水。

2.切成小块。

3.40克奥尔良烤肉腌料，用35克清水调开。

4.用步骤3的调料腌制排骨12个小时以上。

5.将排骨平均铺放在垫了锡纸的烤盘上。

6.上下火200度预热烤箱，5分钟后将排骨放入中层烘烤，时间设置30分钟。

7. 25克麦芽糖用25克温开水调开。

8每隔10分钟取出，抹上麦芽糖水，反转，然后重新放入。

9.出炉时刷上一层薄薄的花生油，闪闪的~装碟时再撒一些白芝麻妆点即可。

用料：

肋骨500g，耗油50g，生抽20g，二锅头白酒10g，盐3g，蒜蓉少许，姜片几片，葱少许烧烤料、五香粉，黑胡椒粉适量

做法：

1.将姜蒜切成片，葱切成段备用，洗净排骨沥干水，找一个干净的盆准备开始腌制排骨。

2.盆内放入葱姜蒜，耗油，生抽，盐，白酒，用手轻轻的将调料和排骨抓匀。

3.然后用保鲜膜密封几个小时，便于入味（建议最少2个小时）。

4.将腌制好的排骨摆放在铺了锡纸的烤盘上。

5.最后撒上少许五香粉，黑胡椒粉和孜然。

6.放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤40分钟左右（烤20分钟左右将排骨翻面再撒些胡椒粉）。

7.烤完40分钟后将上下火调至150度再烤10分钟即可。

8.香喷喷的烤排骨就出炉啦。

用料：

猪小排400g，香辣烤肉酱100g，生菜30g

做法：

1.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时。

2.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用。

3.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟。

4.取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上。

5.再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟，剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面。烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用。

用料：

排骨4根，盐1/2茶匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，黑椒1茶匙，白糖1茶匙

做法：

1.排骨切成3-4公分左右的段，洗净。

2.将盐放入排骨中，搓匀。

3.加入生抽与料酒。

4.加入白糖。

5.加入黑椒。

6.拌匀，放进冰箱冷藏保存。

7.取出腌制8个小时以上的排骨。

8.放在铺好锡纸的烤盘上。

9.烤箱预热220℃，放中间，上下火烤10分钟。

10.取出，将排骨翻面，放在烤架上，再烤10分钟。

11.将烤好的排骨用锡纸包好。

用料：

肋排250G，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4，八角1个，桂皮1段，花椒5-6颗，蒜2瓣，葱油1茶匙

做法：

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)。

2.第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）。

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油（葱油：葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可，油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存）。

4.用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）。

5.送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用。

用料：

排骨500g，马苏里拉芝士100 g，大葱5瓣，生姜1粒，洋葱半个，韩式辣酱3勺，韩式辣椒粉3勺，蜂蜜3勺，酱油3勺，芝麻油1勺，蒜泥适量

做法：

1.冷水浸泡排骨1小时，中间换一下水更好。

2.排骨里面的薄膜撕掉。

3.切好大蒜洋葱等，拌好调料。

4.把排骨和辅料放到锅中煮。

5.洋葱切好，酱料拌好。

6.排骨捞出。

7.排骨和调料放入锅中。

8.打开电磁炉，把排骨煮约一小时，可以适当再调味。

9.烤箱预热5分钟。盘子上一半放排骨，一半放芝士，把盘子放进烤箱烤10-20分钟。

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