云南菜煮得好的，不一定在云南
滇味之经典，美食之精髓，品尝最云南...
香巴拉是一个什么样的地方？
《奇异博士》蓝光版出来时，又再重新领略一番卷福大变魔法师。其中，莫度递来一张纸条写着“香巴拉”wifi密码的桥段依然忍俊不禁，这次看是期待到那个位置的出现。香格里拉（香巴拉为藏语音译 ）这个名字总暗含神秘元素，藏地佛教的神话里一个世外桃源。而官方命名的香格里拉目前是云南省迪庆藏族自治州下一个地方。
今天来到香巴拉。
不是这个香巴拉啦！是在...
甘思咪哚里一个隐匿之房。
甘思咪哚——彝语中的词，意思就是：快乐、吉祥、美丽的地方。很多到过甘思咪哚的朋友说：我在这里吃到了云南那个味！
整个门面展现的是高原黄土屋，独特又大气。当你整个人走进去，不得不被精致的云南民族风所倾倒，迈过历史的红墙、精美的滇之壁画、精灵玲珑般的小植物。
当然，这里没有云南普者黑的水乡坝美，这里是可以写出诗句的存在。这里不是云南，却更云南。
你可知云南的古村古镇，个个都是茅草覆盖，这份风情吹到了这里。
在这里，仿佛到了泸沽湖原始部落，充满民俗风情，随时有野生动物跳出来的感觉。
踏着木阶上移，感觉渐渐接近圣境。
一排转经筒似乎在空气中转起，传颂来自香格里拉的呼唤。
象首图腾，代表着智慧和生命的生生不息。
孔雀象征善良、聪明、爱自由与和平，蓝孔雀以高贵的姿态展开屏翅，壁画给人以一种敬畏之意。
即使你居高临下，你以为你就是香巴拉之王了吗？
一旦在这里坐下，享上一桌美食，马上就被反征服！
特意选了勐（měng）巴拉为名的包厢（意为神奇美丽的地），环境出“奇”致胜。置身其中，就想很多很多的菜，忘我地吃到午夜。
勐巴拉，西双版纳，“没有冬天的热土”，愿有美食的芳香。
先尝小食，翻开厚得有一本字典那样的菜牌，令人咂舌。每页彩页，菜品丰富，由大和精，选择困难症的可要花点时间来细挑。
这么一大本菜牌，精选出来的好菜，数量确实也不少：
鲜花饼。
云南也有食花的风俗。这饼的内陷毫不保留吝啬地塞满花瓣，一口下去正好把饼芯和饼皮夹出更浓厚的花味，还有纯真的想念。
三七汽锅鸡。
在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”,这是本店特色，像云一样轻，想象一片羽毛的轻盈，入口清甜，滋润无比。
大理酸木瓜煮鲈鱼。
这道亮点是酸木瓜，你意想不到的可以在鱼肉片间充当极好的配菜，让鱼肉的主角光环更带有鲜香口感。如果你只吃到多了一层次，请夹多一片认真再吃。
苍山四珍。
云南凉菜的精品，多种野菜的融合，清爽可口。
景颇鬼鸡。
云南昆明少数民族地区中的一种看似“邪乎”的菜，实际上是景颇族是从杀鸡祭鬼的习俗中演变而来,“鬼鸡”就是供祭献鬼后,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，伴以小菜，看到那片柠檬，你就知道该有多么酸爽！
醉香鲍鱼。
鲍鱼的切碎面作法，与暴雨般的辣椒，一上桌，为之疯狂的“抢鲍鱼”就上演了。
诺邓火腿焖柿饼瓜。
在央视摄制的纪录片《舌尖上的中国》中,就有关于云南诺邓火腿的拍摄，有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。
土锅黄牛肉。
牛肉厚实，滋味也是浓厚，跑不了的甄选牛肉锅。越煲味越浓。
皱皮椒炒黑鸡枞。
鸡枞作为云南山里特别的菌类，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口。
香草排骨。
香茅草的清香和烧排骨完美相融，有点泰式的做法，但云南有些民族本身就有泰国的一些相似的习惯，出来的口味不肥腻，香味浓厚。
经典云腿牛肝菌。
云腿为云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美 ，与云南特色菌类一起，炒出片片美味。
香椿煎蛋。
批欧式披萨一来就是清新脱俗。忍不住喊来服务员要了碗饭。
撒尼煎乳饼。
羊奶酪仗着玫瑰酱料，我投降了还不行，好吃！
红河烤饵块。
据说烤饵块是“云南小吃十八怪”代表性小吃，有800多年悠久历史，跟糍粑很像的做法，但是风味独特，有韧劲且酥香可爱。
小锅米线。
小麻辣，筷起筷落，惬意舒坦一米线。
玫瑰醋饮。
真心自家酿制，不违心，忠诚于真材实料，因此出品口味浓厚，如酒一般醇厚香甜。
玫瑰豆面汤圆。
它也叫做“牛打滚”，香中带着甜味儿，温润中带着糯米香。
不知不觉，像灵魂被推出身体，不由自主地使劲吃！
吃得这么满足，是不是要定下腻？
甘思咪哚还有个特色就是“茶文化”，在餐厅大堂打造了一个品茶的空间。
主打的十年如初古铜茶，还有各种云南珍贵的特色茶钟，很适合我这种爱茶入迷的人。
冲上一茶，
心境慢慢恢复平静，
躯体回归自我。
END
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食有青年有话说：云南既富饶又美丽，能拿得出手的“滇味”菜，在广州算是甘思咪哚做得最经典多彩。正如其店名，一个“快乐、吉祥和美丽的地方”，身未动，胃口却已大开，像流连忘返的滇味，记得雨露均沾！
图文: OLY
编辑： J君
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