【资讯】常州人的朋友圈竟还有这个规律，每半个月就会被一道菜刷屏

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前段时间，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会经过评审，正式通过决议，将中国申报的“二十四节气”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录！

“小寒”过后没几天就是“腊八”。“小寒”开始吃腊八粥，可益气养胃驱寒。

最冷的日子里，常州人的心却渐渐热火起来。新年将至，人们忙着买年货，外面的天气再冷，常州人依然过得悠哉惬意，大红福字贴上门，预示着新的一年里，依然风调雨顺，安宁幸福。常州立春有吃春卷、春早团子、春饼，俗称：“咬春“。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

常州人，常用酒酿为料，制作酒酿元宵，有点酸有点甜还有酒的味道。



惊蛰，万物复苏，各种时令美食也纷纷抢滩上市，俗话说：明前的螺蛳最鲜嫩，蚕豆，螺蛳也纷纷上市，成了老常州桌上的一道道时令美食。

春分前后，春笋上市，地道的常州人家总少不了炖上一道（腌笃鲜）咸肉煨笋。它口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，透着浓浓的江南味道。清明前后，常州会有一些传统的食品，诸如青团子、东坡肉、腌笃鲜什么的。这里向朋友们介绍一下具有常州特色的“东坡肉”。

对重视时令的常州人而言，谷雨前后是必须吃时令蔬菜的。这时香椿、马兰头、荠菜、枸杞头、四叶菜、马齿笕、鹅肠菜、蕨菜酢酱草、蒲公英等，无不清香可口，虽然价格逐年走高，依然是常州人的心头美味。常州人在立夏有吃咸鸭蛋的习俗。到了这一节气，气温逐渐升高，容易使人食欲不振，因此有的常州人将入夏后眠食不好称为“疰夏”。

都说五月是“毒月”，因此小满时节，应该减酸增苦，多吃点苦的东西。常州人在小满前后爱吃苦菜的时节，能清热祛湿，对抗闷湿气候带来的不良影响。一到这个节气，常州人都可以吃新上市的杨梅，杨梅汁液丰富，色泽鲜艳，甜酸适口，营养价值高。

所谓“冬至馄饨夏至面”，老常州在这天是要吃面的!出梅后不久，就到了小暑节气。虽然还未到一年中最热的时候，高气温已经让不少人胃口减退，部分体弱者还容易进入"疰夏"的状态。由于夏天人体消耗很大，因此按照传统饮食习惯，吃一些温补的食物有助于促进胃口，这个时节的童子鸡便是一道夏令滋补佳品。

夏日的常州街头，总能见到挑着竹筐卖"莲蓬头"的老农。不要误会，这不是指浴室里淋浴用的花洒，这里的"莲蓬头"就是大家所熟知的莲蓬。绿豆百合汤是清凉解暑的物品，尽管立秋后还可能出现“秋老虎”，但是，老常州一般在立秋后几乎不再喝绿豆百合汤了，所以就在立秋这一天“喝个够”。

老常州有“处暑吃鸭子”的传统，因为老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。另外适合夏天享用的“卤鸭”则和白汤面是最佳搭档。家庭料理的话，做一道扁尖老鸭煲最美味！芋艿、菱角不仅是中秋前后的时令美食，又因其既是中医常用的药材，能治疗多种疑难病症，各具多种养生功能，被誉为中秋养生“三宝”。

秋风起，蟹脚痒。秋分对于绝大多数常州人的意义，想必就是“可以吃大闸蟹了”！不能怪常州人太爱吃，实在是常州美食太多，要知道长荡湖大闸蟹可不是盖的！寒露脚不露，天凉好个秋　“金秋之时，燥气当令”，古人说：“秋之燥，宜食麻以润燥。”这也是老常州经常会自制的美食，食一碗芝麻糊，预防秋燥。

霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语：“一年补透透，不如补霜降。”足见这个节气对人体养生的重要。“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、藕、荸荠，都是这个时节适宜吃的食物。立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老常州们的特定习俗。霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，在灶头上用大火烧，然后焖一会，再用小火，半个小时左右，飘香四溢的咸肉菜饭就可以出锅了，再划一块猪油，让它融化在饭里。虽然没有载入常州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

小雪正当烹羊时，进入深秋以后，最令吃货们惦记的莫过于街头巷尾羊肉店里的一碗羊汤了，常州人特别会吃羊肉，以小河羊肉最为著名。在常州一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起“笃”，按常州大雪时令的传统风俗，大雪前一天，腌笃鲜就可以做起来了。

虽然米酒四季到处都有得卖，然而这一年一度的冬至，必须要喝最地道的冬酿米酒，这对常州人而言，是对生活品质的执着和坚持。

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