绿茶紫砂泥料

茶事｜泡绿茶应该用什么紫砂壶

选紫砂壶泡绿茶应该避开什么？...

▪ 这是2016年我们分享的第080篇文章

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【掌柜导读】

昨天刚刚开售这一期的安吉白茶，就有不少茶友问掌柜：该选择什么样的紫砂壶泡安吉白茶呢？

其实之前掌柜在介绍选用紫砂壶的时候，都有提到一个原则：嫩茶怕闷，高香怕厚胎。那么，借着这一期的安吉白茶，我们再来就来分析一下，绿茶类到底该用什么样的紫砂壶来泡呢？

绿茶，首先是一种不发酵茶，其次，绝大多数绿茶以芽头茶为主，不耐闷，因此基于这些因素，选壶主要考虑三点：

一、选泥料

纵观来看，其实所有的紫砂泥料都能泡绿茶，即使有高下之分，也只是相差毫厘。不是味蕾敏感的人一般喝不出来，不是几十年养成的老壶也体现不出这种变化差距。不过，在这里也还是想谈谈泥料的选择。

泥料对泡茶的影响首先在烧结度，通俗也说是密度。有点常识的人都知道，密度越高透气性越差，高温热能散发就越慢。总结一句就是：密度高，容易闷到茶。

那么，在众多泥料中，红泥密度是最高的。所以这里我们需要注意的，就是绿茶尽量不要选择红泥。

二、看壶身高矮

这点应该很常识了，壶身越高，壶内的热能越多。

还有就是注水的时候，由于矮宽壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中。

所以，泡绿茶尽量选个矮子吧，矮胖子更好。

三、看盖口大小

宽大的盖口对于绿茶来说，有几个好处。

其一是盖口大，散热快，不会闷到茶叶；其二是盖口大，可以满足欣赏到茶芽的功能；其三是盖口大，好清理，茶芽细嫩，容易堵塞出水口，盖口大的壶比较容易清理，废弃茶渣也是同理。

一言以辟之，就是泡绿茶，选盖口大的家伙。

所以说，泡绿茶首选壶身较矮、较胖、盖口较大的壶型，同时避免用红泥壶就可以了。