周末食语丨话清明

清明节的由来和各地清明风俗美食...

又是一年的四月

话清明

——周末食语

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一直都很喜欢杜牧的那首《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”作者喻情与景，让人似乎看到一个常年漂泊在外的游子，在清明时节的纷纷细雨中，独自站在异乡的路上而感受到的那份浓浓的乡愁。

他也许此时正在思念家中的亲人，亦或是在这个特殊的节日里不由得想起了已逝的故人。

无处释放的愁怅，又哪里是一杯杏花酒所能浇灭的呢？

燕子来时新社，梨花落后清明。 —— 晏殊《破阵子·春景》

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。 —— 韩翃《寒食》

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清明，二十四节气之一，有清洁明亮之意。意谓在这段时间里，雨水较多，空气清洁，气温回升，阳光充沛。

这是一个我们汉民族祭奠先人的民间传统节日，也是一年中最适合外出旅游的一段时光，古人所说的“踏青”也大致就是指的这段时光。这时温度适中，柳树发芽，田野里各种花都竞相开放了，莺歌燕舞，花香阵阵。晚上，夹杂着香味的晚风透过窗子，吹的人神清气爽。

此起彼伏的蛙声回荡在乡村的夜空里，把你的思絮带飞到遥远的空间，任你喜也好，忧也罢，都不得不折服于大自然的魅力所在。

清明饮食习俗

青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜好之。

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如今生活条件越来越好了，人们也更加注重清明节扫墓祭祖这些传统文化了。

每当这时，有人长途跋涉，有人全家出动，就是为了要在先人的墓前表达自己的哀思。

而且，现在生活压力很大，人们外出祭祖的同时，也正好能放松一下自己的身心呢！

《苏堤清明即事》
（宋）吴惟信
梨花风起正清明，

游子寻春半出城。
日暮笙歌收拾去，

万株杨柳属流莺。

小编有话说

时间不会停止，生活还要继续，生命没有歇息，就必须奋战，过去的终究过去了，世上没有时光机，发生过的事情也只能成为永远的回忆，成为历史；开心也好，烦恼也罢，一切都成为了永逝的昨天，所以，如果有机会，我们一定要珍惜。