日出古早，解救了我对纯粹台湾味的执念

台湾的传统滋味和小清新模样，它都有。...





作为一名上班汪，每天困扰我的除了穷就是吃什么。每次一到饭点，手机上的外卖软件就会被我翻个底儿朝天，却仍旧找不到一家称心如意的。



这个时候总是会想念在台湾的那一年校园时光，跟着同宿舍台湾妹子根本不用被“吃什么”困扰，除了偶尔点个粥或汤，基本就在学校门口的肉燥饭、面线糊、盐酥鸡中游荡。起初还一度怀疑那是她家亲戚开的，直到自己也深陷其中无法自拔。



毕业回郑几年，再不曾吃过那样的味道，直到遇到“日出古早”，一碗纯粹的感动，猝不及防。

一位90后文艺青年，先后走访北上广深、港澳台、新马泰、日韩等国，历时半年尝尽美食，最终落脚于台湾，抱着对传统滋味的执念，回郑开了这家台湾风味小吃店——“日出古早”。



“古早”这个词，在台湾及闽南地区比较常用，是怀旧之意；而“日出”象征着焕发新生。“日出古早”就是想用最好的食材，呈现最传统、回忆中最熟悉的味道。



日出古早开在大卫城10楼一隅。地方还算好找，4号直梯旁就是。在一片热闹显眼的门头中间，简洁的白色门头反倒如一股清流，透露着台湾的小清新模样。



走进来，地方不大，只有几张四人桌和二人桌，整洁淡雅。白色的墙面上悬挂着老式电视机、录音机等模型作点缀，显出些许怀旧感，似乎下一刻收录机里就会缓缓飘出周杰伦的“回到过去”。



客座即可看到厨房，干净、有序，能看到几个小哥忙碌的身影，而时不时传来的“叮叮”声，意味着点的饭菜要上桌了。



正如面食对于北方人的意义，古早味对于台湾人，那种味觉的依赖，是流畅在血液里的基因。所以台湾人总能将看似简单的各类小吃做出不平凡的好味道。

我想，也许正是因为日出古早无论是从食材、配料还是做法上都深入台湾、源于台湾，使得它将台湾味道做到了十足正宗。



日出古早的肉燥饭，肉汁、卤汁和饭粒的完美组合，香糯粘牙、胶质感十足；久而不糊、入口绵软爽滑的阿旭面线，浓郁的木鱼花味道和大颗的蚵仔充斥口腔，足以征服所有挑剔的味蕾；而看似色泽寡淡、朴实无华，一口下肚也能勾的人每周光顾……



还有最熟悉的台湾小吃盐酥鸡，外脆里嫩；因《转角遇到爱》大火的蚵仔煎，鲜香软糯；你知道的像台妹一样嗲的台式香肠，偏甜的口感搭配蒜片的那一刻，犹如脑袋中烟花绽放般的惊喜……



熟悉的味蕾慢慢苏醒，日出古早，在人潮拥挤的大卫城一隅，就如它的名字一般，徐徐而升开始换发生机。要去感受一番吗？

    关注 我爱美食圈