酒香也怕巷子深,餐饮营销路在何方?
过去经营一家餐厅,老板们都坐等顾客上门,秉承的是酒香不怕巷子深的经营理念,因此大家都把经营重心放在了菜品上。...
过去经营一家餐厅,老板们都坐等顾客上门,秉承的是酒香不怕巷子深的经营理念,因此大家都把经营重心放在了菜品上。
如今,你若依然抱着这种经营心态,早晚会被市场淘汰。
为什么现今餐厅经营也会出现酒香也怕巷子深?
小编想了一下,大概有这么几点原因:
1、开餐厅的越来越多,顾客的选择也越来越多。据2015年数据显示,去年平均每天有159家餐厅开业。蛋糕越做越大,但是吃的人就那么多,如果你不能突出自己的优势,吸引消费者认可,就会直接被对手淘汰出局。
2、顾客吃多了,对菜品口味的要求也越来越高了。一般的口味越来越满足不了顾客挑剔的味蕾。
3、如今已不存在技术上的垄断。现在如果一家餐厅推出一道新菜,市场反响比较好,不出两天,就会有其他餐厅也会相继推出这道菜。
4、餐厅同质化太严重。现在虽然餐厅越来越多,可做出一个让大家一起吃就感到惊艳的菜品,或者说让大家一吃就忘不掉的菜品,几乎没有。
原来,开餐厅经营的是产品;
现在,不仅要经营产品,还要经营顾客。
面对互联网时代的社群营销,以前传统经营模式的优势正在弱化。
时代在变,竞争对手也在变,虽然对手的产品没有你的有工匠精神,但是人家善于运用互联网思维去做产品,这就是对手比你强大之处。
面对强大的对手,我们要做的就要用互联网的产品思维满足消费者的需求,提高餐饮品牌的曝光率,从而吸引消费者关注。
新媒体转播具有传播速度快、范围广,在传播过程中成分裂式传播,,并且在传播过程中自带个人情绪,可以让顾客在消费的同时成为品牌的传播者,往往这种传播更具说服力。
更有不少餐厅选择运用智能系统为自己的店铺营销加油助威。
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