Apple Tart
非常非常好吃的苹果塔,非常非常简单的苹果塔。...
网上学回来的Apple Tart,非常适合闺蜜出来相聚时候品尝。因为不会像奶油蛋糕那么脆弱~~~
每次看到奶油就会想起 «Broke Girls» 里面Maxs曾经说过“Cream is a bitch!”。虽然是粗口,但却是事实。因为当你在家做过奶油蛋糕,你就知道奶油有多么玻璃心!!!!所以告诫大家在外吃蛋糕一定要小心反式脂肪!!
原料:
无盐黄油
100g(无需软化)
苹果
1个半
盐
1/4tsp
cream cheese
150g(室温软化)
中筋面粉
105g
香草精
1/4tsp
柠檬汁
1tbsp
糖粉
20g
肉桂粉
1/3tsp
白糖A
20g
鸡蛋
1个
杏仁片
40g
白糖B
20g
做法:
1.烤箱预热230℃。准备6寸圆模,底部垫好烘焙纸,周围涂一层油。
2.将面粉、盐、糖粉放入碗内搅拌均匀。然后加入切成小块的冷黄油,用手揉成粗粒状即可。将混合物倒入圆模里。
3.用手指轻压,使混合物铺满模具的底部,并往上延伸大概2.5cm的高度一圈。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,冷藏!!!!!
4.将室温软化的cream cheese放进碗里打软,加入白糖A,打匀;再加入鸡蛋和香草精,打到细腻状态,没有块状的奶酪即可。
5.拿出做法3的混合物,将cream cheese倒进去,铺平,再盖好保鲜膜,继续放冰箱冷藏。
6.将苹果削皮切片,加入柠檬汁搅匀;将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里,搅匀。
7.将苹果片均匀地铺在奶酪糊上。
8.再将杏仁片洒在苹果片上。
9.放进烤箱,230℃先烤10分钟,然后下调至200℃烤20~30分钟,或至表面呈金黄即可。冷却好即可食用,或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒上糖粉即可。
自家心得:
1做塔底的黄油一定要是很冷的,不要软化的,面团不要搅拌到细滑的程度,即将成团即可,否则烤的时候会流油。
2.你肯定会问我为什么我的cream cheese会有一粒粒黑色的。好吧,小Milk承认我买错了。建议大家买原味的!!!
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