品茶小记
茶烟轻扬落花风x0a恰得春色好叙友...
茶烟轻扬落花风
恰得春色好叙友
最是那清弄
新茶淡薄
乍暖还寒时候,最难将息。蓉城的春天,时不时的倒春寒让人心也冷冷的,因此喝一些暖身的茶会多几分温和吧,便约来几位朋友一起品岩茶。
今年特喜欢岩茶,或许是喝后的感受万千,容许自己任性的沉醉在一杯茶汤里,像三毛的诗:非常沉默,非常骄傲,从不依靠,从不寻找。
同一款茶,每一次的感受都不一样,一年四季轮转,茶汤的滋味也不尽相同,人与茶需要时间去相互了解,浅尝则止的品茶有时候或许一种辜负。
今日品第一款为鬼洞所产的奇种,鬼洞常年日照少,岩石苍劲,山谷显得格外潮湿阴凉,鲜有人到。而奇种里面用了很多不知名的茶种,树龄较老,群生品种里面都是自然落籽自然生长的茶,大约是上天的选育,茶汤里多了朴实的味道。
茶味里的"天真"更为凸显,"骨感"悠长,外形油润,干茶带一丝丝蜜香,苔味,温杯后幽香变成花香,还有苍劲的岩石味。第一道茶汤,入口便感觉有一个石头落在后背里,"岩骨"显,背心开始有一丝热气在身体游走,接着两腋到四肢感觉暖和,滋味如山泉、清冽中带着幽兰花香栩栩飘来,奇种的滋味是平和的。滋味、韵味、茶气、不会一下子来的很猛,却是清洌悠长。
第二道:茶气慢慢到到头顶,有"醍醐灌顶"之感。"帮主"说此茶是"立"起来的,"骨"感明显。茶汤也是明亮,知是来之不易的好茶,也需用心对待。
第三道,正如清代梁章钜所说:茶品之四等,一曰香,花香、小种之类皆有之。
今之品茶者,以此为无上妙谛矣,不知等而上之,则曰清,香而不清,犹凡品也。再等而上之,则曰甘,清而不甘,则苦茗也。
再等而上之,则曰活,甘而不活,亦不过好茶而已。"也就是说四等指的是武夷岩茶的香、清、甘、活,而活是最重要的。
这款茶,鲜活的在面前,似乎看到茶树变成了一位清瘦的道人,茶香徐徐从喉咙升起,那种仙灵之气也在慢慢升腾,充盈在身体的每个角落,感觉自己也快"飞"起来了。
之后一直泡至十道,茶汤从醇厚黏稠变成甘甜的木质香,茶气依旧不弱,像是流动的音符在身体里面弹奏,从后背到丹田,愉悦而平静。
刚开始卖茶时候老板让我们背这样的感受,想来可爱而虚妄,大宗茶已经失去天真之味,千山万水寻遍才能与古人盏中的茶相见,那样"正静清和"的茶汤。
古人发明词语时候是不虚妄的,比如空气是"沁人心脾",好的空气就是能吸到心脾里的。形容茶"清香淡雅""薄若兰芷",看看现在的茶,还有多少茶是古人诗里的那杯幽香呢?
一款茶,能品的到的滋味是一半,另一半还需要结合身体感受,心神感受,去感知茶的语言,茶的品格,是"中正"清气还是"讨巧"浊气?
未完待续!
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