那些受到追捧的明星厨师和菜品
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2017-02-15 13:27
烹饪界似乎也走上了一条越来越精英化的路线，英雄不问出身早已经是用人机制的过去时了，那些受到追捧的明星厨师，往... 烹饪界似乎也走上了一条越来越精英化的路线，英... 查看全文
力荐王义均老爷子葱烧海参正宗做法,这道菜火了以后一年给这家店带来600余万营业额
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 56 次浏览 • 2017-02-10 00:16
“葱烧海参，原为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师改成了小汁小芡，用油量减少，口味更加清新... “ 葱烧海参，原为山东名肴，葱香浓郁，风味独... 查看全文
力荐15道创意菜倾情奉献！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 53 次浏览 • 2017-01-28 00:15
粤菜用料广博、选料珍奇、配料精巧、擅取百家之长。其烹调技艺也多样善变，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而... 粤菜用料广博、选料珍奇、配料精巧、擅取百家之... 查看全文
厨师最恨的9种餐饮老板，你遇见过几个？
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 34 次浏览 • 2016-10-26 13:36
无论是什么行业，老板和员工都是一种相爱相杀的关系，所以餐饮行业也不例外——中厨联餐饮老板的九宗罪说话不算数...以上餐饮老板的9宗罪虽然不太中听，但是确实是大部 查看全文
纯干货，全世界的牛都在这了！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 38 次浏览 • 2016-10-23 09:33
在漫长的历史中，牛在人们的生活中一直占据着极其重要的地位。牛是六畜之首，在古代的农耕文明中，因勤劳苦干、脚踏...安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东 查看全文
一位厨嫂的自白：我为什么要嫁给厨师？
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 45 次浏览 • 2016-10-16 14:53
常有人说厨师这个职业不好找对象，那是那些姑娘不识货，今天中厨联就为大家盘点一下嫁给厨师的几点好处——中厨联1...特别有形象厨师整天呆在厨房，风吹不着雨淋不到。 查看全文
厨师这一生的总结，真心酸啊......
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2016-10-09 04:06
15、16岁时：当别人还是温室里的花朵，我们就背井离乡出来打拼，端过盘子，洗过碗，做过学徒，打过荷，比同龄人...15、16岁时：当别人还是温室里的花朵，我们就 查看全文
餐饮人必看！老板没开口，你最好也闭嘴...
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2016-10-03 14:51
先给大家讲一个小故事。从前一个大堂经理、一个厨师和他们的老板一起去考察市场时无意间发现了一盏古代油灯。他们轻...先给大家讲一个小故事。有一个大堂经理、一个厨师 查看全文
纯干货，后厨里能用到的厨刀都在这了，中西厨必收藏！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 38 次浏览 • 2016-09-30 13:33
在厨房里，刀具的每个部分都有不同的分工，它们是专为完成某一种任务而设计的。厨刀的种类繁多，各有用处，使用得当...在厨房里，刀具的每个部分都有不同的分工，它们是 查看全文
经营纯干货！管理大牛教你如何进行绩效考核！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 50 次浏览 • 2016-05-08 16:33
对于一个企业来说，绩效考核是任何企业高效节能高效创收必备的一项管理制度与生存法则，对于餐饮企业更是如此——中...口述/卢志强编辑/李海绩效考核不仅需要一个健全 查看全文
食验超卖座的时尚创意菜，你不得不会！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 46 次浏览 • 2016-04-18 17:28
一大波学习新菜的机会意境来临！...在菜品的世界，相同的食材，会因为不同的制作技艺和装饰方法而给人特别美好的味觉和视觉上的双重享受——中厨联培根。象牙芒、洋葱。 查看全文
食验简单的菜，这样做会更有卖相
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 50 次浏览 • 2016-04-17 17:24
一个不想学习新的创意菜厨师没有未来！...小乳瓜，红黄彩椒，迷你葫萝卜，苦菊，紫干兰。千岛酱。朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黄油10克，盐少 查看全文
食验云南菜来袭！全是必备款！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 2016-04-17 07:30
云南菜，选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味。...云南菜，选料广，风味多，以烹制山珍、水 查看全文
食验大师创意菜谱大公开！
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2016-04-12 16:19
学会这几道创意菜，至少你不会输！...原料：银鳕鱼450克，香芹段100克。调料：精盐10克，鸡精4克，鸡蛋清1个，生粉150克，黄油30克，鲜柠檬汁25克，黑 查看全文
食验Hot！夏季几款创意凉菜，
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 65 次浏览 • 2016-04-11 16:19
夏天马上就要到了，再不学几款创意凉菜，你的老板就要不高兴了！...夏天马上就要到了，再不学几款创意凉菜，你的老板就要不高兴了！——中厨联主料：金元贝、腊八豆辅料 查看全文
食验|几款特色菜品制作方法
圣食宏中厨联 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2016-04-02 18:03
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。 查看全文
