德国冰酒典范——金冰王Honeymoon冰之传奇定制版_【WineWords葡语】

冰酒(英语icewine，德语eiswein)这种被很多酒庄和酒商包装为“液体黄金”的甜型葡萄酒，通常都清...

冰酒(英语icewine，德语eiswein)这种被很多酒庄和酒商包装为“液体黄金”的甜型葡萄酒，通常都清新纯净，带有蜂蜜和水果的甜香。

在很多时候，尤其是炎炎的夏日，午后享用一杯甜美醇厚的冰酒，甚至再搭配上一些甜点或是水果，真是偷得浮生半日闲，一番风流写意在心头。

真正的冰酒的酿造颇费周折，成本很高，所以通常都价格不菲，还经常会用少于750ml的小型细长酒瓶来盛装，以显稀少和高贵。但看完这篇文章，你或许会问一个问题：

真的值得付出那么多的代价来酿造昂贵的冰酒么？

在葡萄酒的世界中，冰酒是一个异类。12月底零下7度严冬考验下的结冰优质葡萄串经选采摘后压榨，再经复杂的发酵工艺和酿造技术精制成冰酒，以最大限度保存人体所需的各种营养成分，加上浓烈的独一无二的口味，天然果酸和香甜的味道，让人回味无穷，冰酒是欧洲葡萄酒中真正的王冠产品。雷司令葡萄是最常见的用来生产冰酒的葡萄品种，被德国酿酒师认为是最为高贵的葡萄。

雷司令Riesling

雷司令是世界上最好的白葡萄。没有任何一种白葡萄能像雷司令葡萄那样具有如此的多样性。也只有雷司令葡萄可以藏酿到几十年。

其中德国雷司令尤为出名。雷司令也已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜

。

冰酒生产也是一个很有风险的产业

种植者需要承担在霜冻到来前葡萄就烂在藤上的风险。另外，酿造冰酒对地理和气候条件的要求都非常苛刻。由于冰酒需要比一般葡萄晚收2个月左右时间，这段时间里，葡萄需要适当的环境湿度保证其干燥而不至于霉烂但又不至于变成葡萄干，种植者还要想法来防止鸟兽的啄食。

Jancis Robinson，毕业于牛津大学。世界著名酒评家，同时担任英国女王的酒窖顾问。

她曾经这么总结：“一款真正好的冰酒尝起来像是最纯净形式的葡萄汁和脸上一记耳光的混合体，酸度实在是太活跃了。

全世界能产出冰酒的国家屈指可数，主要生产国是德国和加拿大，奥地利、卢森堡、美国的俄勒冈州和密歇根州等也有出产。而德国的冰酒则以纯正性和复杂性而著称，该国的冰酒是其他国家冰酒的质量基准，这里的冰酒酸度足，甜度和新鲜度非常平衡。

德国冰酒四大等级

冰之传奇·冰白是德国雷司令与西瓦那酿制，德国葡萄酒最高级别QMP冰酒。

近年来各种所谓的“冰酒”充斥着消费市场，不乏“人为冰冻葡萄” 冒充 “冰葡萄”，国内灌装替换原瓶原装进口，晚收酒（Late-Harvest）升级作为冰酒出售等等……

我们作为有诚信的葡萄酒进口商，特别郑重承诺，每一瓶冰之传奇·冰白均来自德国，且保证原瓶原装进口。当然，有人会说，我并没有尝过冰酒，如何保证产品就是信得过呢。这也是我们引进德国冰之传奇·冰白葡萄酒的原因，在德国乃至整个欧洲冰酒市场，冰之传奇一直保持着极高的占有量。

冰之传奇·冰白

Honey Moon Eiswein

品牌Brand:Honeymoon

产区: 德国莱茵黑森

葡萄品种Grape variety: 雷司令，西瓦那

酿制年份Vintage: 2008

类型style: 甜型

品质Quality level: QMP特级法定产区

容量Content: 500毫升

介绍Introduction:　莱茵黑森产区位于莱茵河谷，是德国种植面积最大的一个产区。多样化的土壤以及有利的气候条件，适合种植许多种类的葡萄品种。这里拥有世界上最大的西瓦那种植面积。冰酒产量不高，因为葡萄酒种植者须冒着风险晚采收葡萄，只能等到葡萄成熟后，在零下七度长达八小时结冰，才能在12月份采收。所以冰酒是得来不易。此款成功完美的结合西瓦那以及德国著名的雷司令品种，将所有葡萄的精华部分凝结，压榨酿造。独一无二的浓郁的口味，天然果酸和香甜的味道，让您回味不绝。

品尝手记：此款冰酒有独特香甜的口感以及浓郁的果香。最佳品尝温度为摄氏 8-10度

配餐建议：此品种酒可与甜点搭配使用，或当开胃酒使用