大山里的轻奢品 每一粒都是一滴汗水

您不妨在清晨或夜晚，熬上一锅胶质绵密、香糯可口的桃胶皂角米双耳羹，用鲜甜滋润去开始或结束一日的生活。...





皂角米对于一些人来说，可能会比较陌生！皂角米俗称雪莲子、是皂荚的果实。皂角米全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。



贵州皂角米是双荚，更厚片、煮后口感却不如云南皂角米，胶原蛋白也少些。

云南皂角米，又叫滇皂仁，产于葫芦丝之乡——德宏州梁河县。



皂角米以前是 云南土司贵族的上等滋补品。皂角米有||养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、润肤养颜、提神补气||等功效。口感超Q超糯超滑，老少皆宜。

全中国最好的皂角米在||云南梁河县||中国最好的皂角米在云南，云南最好的皂角米在梁河县。



真实的梁河皂角米产地，朴实无华的小村子，安宁清净，环境优美无任何污染，这才是真正安全无公害产品。



正宗的云南梁河勐藏老品种糯型皂角米，薄片、单瓣、单荚，纯手工采摘，纯手工剥离，绝无任何化肥农药，绝无任何添加剂，太阳底下纯天然晒干。



皂角米的等级是按薄厚来分的，越薄的品质就越好，等级也越高，胶元蛋白自然就更高。

我们找到的是极品单片皂角米

皂角米分为单片和双片两种。云南梁河的都是单片野生皂角米，是最早的皂角米老品种，口感十分的糯哦！

因为野生，单荚皂角米营养价值相对更高，产量却低，故价格也较高些。



因为现在人工的大批量种植，双片皂角米现在在市场是很普遍，价格也便宜，虽然泡发度比较大，但是营养价值和口感没有单片的老品种来的好。



美好的食材，在美好的季节相遇

您不妨在清晨或夜晚，熬上一锅胶质绵密、香糯可口的桃胶皂角米双耳羹，用鲜甜滋润去开始或结束一日的生活。

• 配料：云南雪桃桃胶20克，单荚野生皂角米10克，野生金耳20克，野生银耳10克，桂圆20克，黄冰糖40克
• 功效：清肝火、养脾胃、滋阴润燥、美容养颜
• 食用方法：煲甜羹，可供3-4人食用。

• 烹饪方法

将桃胶、皂角米、金耳分别加冷水泡发12小时以上，银耳泡发3小时。

（美味的获得，往往需要超常的辛苦和耐心的等待。）【桃胶有高达10倍泡发率，泡发后的桃胶像果冻一般晶莹剔透，手感很Q很糯很滑，本身无味，但细细闻来，却有一点清香】



【单荚皂角米的泡发率为自身体积的8-10倍，重量膨胀为10-20倍以上。皂角米泡的时间越长，其发头越大，也越容易煮烂。】【金耳遇水即复苏，在水中慢慢舒展，颜色变成明亮的金黄、半透明，肉质厚实。泡发率可为10-20倍。】



【碎银耳看起来会比较碎，但泡发后，会变成很大的一片片，柔软洁白，富有弹性】

2、待桃胶完全泡发开、用手捏没硬芯后，清洗杂质；将金耳、银耳清洗干净，去掉根部，切小或撕碎备用。撕得越碎，越容易出胶。

3、金耳和银耳先炖煮40分钟，将泡好的桃胶、皂角米一起放入锅中

（建议多加水，因为汤羹中融合了大量的胶原蛋白，加水少会变得很浓稠。不建议用铁锅，会影响口味）

4、大火烧开，小火慢炖1个小时，控制好火候，尽量让金耳、银耳多翻滚，翻滚得越多，出胶越多。

（中途需要不时搅拌，我第一次自己煮的时候，就因为没搅拌，出胶太多后粘锅了。）

5、最后加入桂圆、黄冰糖（可根据个人口味增减）等，融化即可出锅。

这是最珍贵的植物胶原集合，口感软糯香甜，Q弹爽口。如果家里备有，还可以加入枸杞，红枣等增加风味。



古话常说，不时不食。

美好的食材，生长在云南天然无污染的山林间。

他们顺应着四时的变化，从春生，到夏长，在秋收的季节丰收，均有滋补润燥，清热安神的效果。

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